在客家人豐富多彩的飲食文化之中，『擂茶』是最具代表性的一種客家文化。現今『擂茶』分佈於臺灣的新竹，桃園，台北，花蓮，台中縣東勢，高雄美濃 …等地的客家莊。尤其以新竹縣，湖口、竹東、北埔等地。客家人的『擂茶』，茶味純，香氣濃郁，不僅能生津止渴，清涼解暑，滋補長壽之功能。

因居住所在地的關係，印象中的擂茶一直都是甜的，直到去年底到了花蓮鳳林，經芳草古樹的老闆娘現場解說，才知道，原來擂茶有二種吃法，當茶點用的，和當正餐用的。西部多當茶點用，配合米粿、糕餅一起食用；東部則以正餐用，炒豆乾、花生、蘿蔔乾、四季豆一起搭配食用，詳細資料請看鳳林「食」在好吃。

前些日子到了北埔老街，跟著朋友造訪榮獲新竹縣第一屆十大伴手禮的哈客愛養生軒，這一趟吃的就和花蓮鳳林的不一樣，在北埔，這是當茶點食用的，這一桌兩人份的茶點，有抺茶鬆餅（有兩隻蕃茄做的兔子喔，可愛吧！），和客家麻糬。沒自己擂過，就不知其中的累，才磨沒多久，我這老人家是汗流浹背，氣喘噓噓，趕忙交棒給帥哥，一夥人就和這鉢擂茶較起勁了，同行的友人不禁笑談：「這看起來，很適合當成蝴蝶袖掰掰的運動！」哈…， 這果真是最貼切的形容詞。

在擂茶的時候，老闆娘和大家談起自己的學經歷，這才恍然，哈客愛之所以能在新竹縣諸多名產中，奪得十大伴手禮，不是沒有原因的。老闆娘金門人，高中就讀金門農校，後到嘉義農專繼續進修，她笑談高中時騎車沿街叫賣胡蘿蔔，大學沿街推銷高麗菜，由於自己所學，當了北埔的媳婦後，她自峨嵋尋找了七個生機茶區，買下所有當年的春茶，磨成粉冷凍保存，以供應一年所需，這是店裡產品一直能保持在一定水瓶的原因，這一番話讓學食化分析的我萬般折服，一家食品公司，最重要的三條線，一為研發，二為生產線，三為品管，當大家只顧得賺錢時，很少有人著重在品管上，才會不時發生食安問題，這家擂茶，卻注意到這最細微卻也是最重要的末節上。

不要小瞧,這擂茶可是這麼多食材組合而成.

寒流過境，一行人本來都是大衣不離身，擂茶到一半，就全都開始脫衣服了，流汗！真好。終於品嚐到自己親手擂的茶，那滋味，就是格外香甜，原本大家還哀聲連連：「可以就好了嘛！幹嘛要磨到這麼細？」老闆娘一直說：「不行，這樣纖維還太長，喝起來喉嚨會怪怪的。」直到擂茶入口，我才真正知道箇中差異，莫怪人說：客家長者多長壽，就是因為他們將綠茶研成末，富維他命Ｃ，又將花生、芝麻等高營養單位的乾果等加入食材，容易吸收，就營養學來看，相當健康養生。對老人家來說，擂茶功夫不到家，這喝起來就沒那麼順口了。

西式擂茶很少見吧，就讓大家見識一下，這奶泡可是我們自己親手打的。

一趟下午茶，我便被迷住了，忍不住買了兩盒杏仁口味的養生擂茶回家，一盒決定送給天天幫我文章按讚，我最忠實的讀者：姐夫；一盒給我那每次無怨無悔，當我專屬柴可夫斯基的老公，給兩位老男生補補中氣，呵…。

店家資訊：

哈客愛養生軒http://www.hakka-love.com.tw/