北埔擂茶–哈客愛養生軒

在客家人豐富多彩的飲食文化之中,『擂茶』是最具代表性的一種客家文化。現今『擂茶』分佈於臺灣的新竹,桃園,台北,花蓮,台中縣東勢,高雄美濃等地的客家莊。尤其以新竹縣,湖口、竹東、北埔等地。客家人的『擂茶』,茶味純,香氣濃郁,不僅能生津止渴,清涼解暑,滋補長壽之功能。

因居住所在地的關係,印象中的擂茶一直都是甜的,直到去年底到了花蓮鳳林,經芳草古樹的老闆娘現場解說,才知道,原來擂茶有二種吃法,當茶點用的,和當正餐用的。西部多當茶點用,配合米粿、糕餅一起食用;東部則以正餐用,炒豆乾、花生、蘿蔔乾、四季豆一起搭配食用,詳細資料請看鳳林「食」在好吃

前些日子到了北埔老街,跟著朋友造訪榮獲新竹縣第一屆十大伴手禮的哈客愛養生軒,這一趟吃的就和花蓮鳳林的不一樣,在北埔,這是當茶點食用的,這一桌兩人份的茶點,有抺茶鬆餅(有兩隻蕃茄做的兔子喔,可愛吧!),和客家麻糬。沒自己擂過,就不知其中的累,才磨沒多久,我這老人家是汗流浹背,氣喘噓噓,趕忙交棒給帥哥,一夥人就和這鉢擂茶較起勁了,同行的友人不禁笑談:「這看起來,很適合當成蝴蝶袖掰掰的運動!」哈 這果真是最貼切的形容詞。

在擂茶的時候,老闆娘和大家談起自己的學經歷,這才恍然,哈客愛之所以能在新竹縣諸多名產中,奪得十大伴手禮,不是沒有原因的。老闆娘金門人,高中就讀金門農校,後到嘉義農專繼續進修,她笑談高中時騎車沿街叫賣胡蘿蔔,大學沿街推銷高麗菜,由於自己所學,當了北埔的媳婦後,她自峨嵋尋找了七個生機茶區,買下所有當年的春茶,磨成粉冷凍保存,以供應一年所需,這是店裡產品一直能保持在一定水瓶的原因,這一番話讓學食化分析的我萬般折服,一家食品公司,最重要的三條線,一為研發,二為生產線,三為品管,當大家只顧得賺錢時,很少有人著重在品管上,才會不時發生食安問題,這家擂茶,卻注意到這最細微卻也是最重要的末節上。

不要小瞧,這擂茶可是這麼多食材組合而成.

寒流過境,一行人本來都是大衣不離身,擂茶到一半,就全都開始脫衣服了,流汗!真好。終於品嚐到自己親手擂的茶,那滋味,就是格外香甜,原本大家還哀聲連連:「可以就好了嘛!幹嘛要磨到這麼細?」老闆娘一直說:「不行,這樣纖維還太長,喝起來喉嚨會怪怪的。」直到擂茶入口,我才真正知道箇中差異,莫怪人說:客家長者多長壽,就是因為他們將綠茶研成末,富維他命C,又將花生、芝麻等高營養單位的乾果等加入食材,容易吸收,就營養學來看,相當健康養生。對老人家來說,擂茶功夫不到家,這喝起來就沒那麼順口了。

西式擂茶很少見吧,就讓大家見識一下,這奶泡可是我們自己親手打的。

一趟下午茶,我便被迷住了,忍不住買了兩盒杏仁口味的養生擂茶回家,一盒決定送給天天幫我文章按讚,我最忠實的讀者:姐夫;一盒給我那每次無怨無悔,當我專屬柴可夫斯基的老公,給兩位老男生補補中氣,呵…。

店家資訊:

哈客愛養生軒http://www.hakka-love.com.tw/

上 / 下一篇文章

一般留言

發佈留言

發佈留言必須填寫的電子郵件地址不會公開。