豐原人愛吃火鍋，從三步一家，五步一間林立的火鍋店，仍夜夜坐無虛席，門外還有人候位，就可得知！圓環東路中陽路口，一家頗有規模，號稱極鮮鍋物的火鍋店開張至今約莫一年，內部裝潢走著文雅的中國風，打造出與眾不同高層級的氛圍。六種精製獨特的湯頭，巴蜀麻辣、金黃泡菜、麻辣鴨血豆腐煲、東北酸菜、素食麻辣、沁心素食，皆為店家以新鮮食材自製熬煮，完全不用市售半成品，高標準的自我品管，在食安問題頻傳的現今，格外令人信服。

這家東北酸菜海陸鍋，是店家自己醃製醱酵的大白菜做的，從哪看得出來？一、從切酸菜絲的刀工便可看出端倪，酸菜色澤淡黃，為了能讓酸味完全釋放，要切細絲，煮熟後，酸菜絲會呈現透明狀。二、真正的酸菜，剛煮熟是喝不出酸味的，慢火燉煮過後，才會因水氣蒸發而呈現入喉溫順不嗆的回甘滋味，會質疑酸菜不夠酸的人，代表不是內行人。三、酸菜性喜腥味，因此，搭配海鮮和肉品是最佳組合，這時，仔細觀查涮肉片的顏色，加了醋酸的酸菜鍋，這肉片是白色的，只有自然醱酵過的大白菜，涮出來的肉片會呈粉紅色。當所有食材吃完後，這一鍋的精華全在湯汁中，千萬不要浪費了，加碗飯或寬粉條，吸光所有湯汁，囫圇吞下，這才叫行家！

茹素的消費者，這家的素食麻辣鍋和沁心素食鍋不容小覻，光是來自蔬菜熬製的湯頭，加入濃郁地獨家調配的辛香料，讓人忍不住食指大動，佐上新鮮的百菇和時蔬，既不用擔心食材太寒，鮮甜的湯頭帶著生辣椒的辛香，多層次的口感，令人驚豔。

因為沒有供應讓人吃到飽的水果或是飲品，因此，食客多為上班族或是有了年紀的人，大多數來此用餐的人都是為了這裡高雅寧靜的用餐氣氛，及養生、味美、料實在的食材，推薦家人用餐，或是朋友相聚，可到此安靜享受美食，這裡的藺草席保證久坐仍極為舒適。

店家資訊：鍋無二極鮮鍋物
地址：台中市豐原區圓環東路517號
營業時間：上午11:00至凌晨12:00
訂位電話：04-25206325
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