異業結盟–綠波浪森林會館與貝岩居的完美結合

2014.11.17

走過人生大半輩子，如果，臨老還能選擇自己最初所愛，那將會是怎樣的一種人生？

邱必義年輕時在麵包店當過學徒，當完兵後，為了生計，選擇到都市叢林中，過著為五斗米折腰的日子，直到退休，回到三義過著與世無爭的農村生活，想起自己年輕時的手藝，於是，與一般人「喝牛奶不必一定要養頭牛」的思維，逆其道而行，他，在自家的院落旁，從設計到建蓋，完成了一座完美無瑕的窯。

為改良讓烘焙出來的麵包不會沾到灰燼，他特立獨行把燒窯改建成二層式，讓灰燼自動與麵糰分離，再加上他使用水果製作成的酵母，研發成功老麵麵包，又好吃又不易起胃酸，因而，即便身處荒山野嶺，貝岩居的窯烤麵包，還是打響了知名度。

一次窯燒要花上十二個小時的時間，因此，貝岩居平日除了有二十人成團的人預定DIY 行程，否則，只與綠波浪森林民宿的鄭老師合作，於周六、日早上開窯，這帶著醱酵微酸口感的老麵麵包，又有嚼勁，又吃得到來自麥子的香味。

貝岩居農場裡有著許許多多的植物，許多來參加DIY的旅人，往往離去時，都會忍不住被院中有機栽種，又肥又大的蔬果給誘拐，莫不大包小包的買上一堆往家帶，這裡喝山泉水長大的蔬菜，是不是顯得格外的鮮綠，討人喜愛？園中的柚子因為晚熟，沒有了行價，就放著給遊人自採，雖不是觀光果園，但是，這自採自買的感覺，又是另一番樂趣。

或許，受到食安風暴驚恐的人，會對我文中所提【生機蔬菜】的可信度嗤之以鼻，不以為然，就讓這張照片說話吧，這條小溪，在夏夜中，螢光成河，旁邊的小路不是特別開出的途徑，是所有賞螢人走出來的步道，這就是龍騰村居民的共識，不使用農藥的最佳的證據。

當都市中人多為慢性疾病所苦的當下，一百多人的龍騰村百歲以上人瑞就有十餘人，稱這裡為長壽村，應不為過，好山好水，友善環境的觀念，成就了這一片生態林。

行文至此，忍不住考大家一下，這農場為何取名為貝岩居？看看這農場四周防土牆的石塊，聰明如你者，一定恍然大悟。再者，為何這裡的山林如此蒼翠，未見土石流，這防土牆每一塊石頭，都是園主一塊一塊自溪底搬上來，堆疊而成，土壤裡的水有宣洩的出口，才不會像水泥砌的防土牆，還要開鑿出水孔，這古老的智慧，才是讓大地回歸原始風貌的基礎。