前兩天受美食知名部落客之邀，到台中新品試吃，初始，對這國外進口的蝦，我沒有太多的期許，套句老詞：「不過就是蝦嘛！」，兩個小時下來，僅試吃了三尾，白水汆燙的【汶萊藍蝦】，竟能令我當下論斷：「這蝦在台灣很快就會紅。」！回家後，我馬不停蹄的上網查尋何謂「汶萊藍蝦」？是指品種名稱，還是出產地？台灣在地有養殖嗎？

藍蝦是汶萊的特產，為避免病毒傳入，汶萊政府禁止外來種苗進口，計劃性培育非近親種蝦，生產無病毒種苗，以確保蝦體健康，降低養殖風險。為管控品質，不許人民自行開挖養殖，由政府先將殖區的基礎建設做好，才開放人民申請養殖，不但嚴禁抽取地下水，每日抽取新鮮海水替換，更確認廢水排放不會造成污染。

為避免受到工業重金屬污染，養殖區與工業區限有長距離隔離，養殖期間不得投放抗生素等藥劑，收成、載運及加工不得使用保鮮劑，違者吊銷養殖執照，因為皇室成員亦是消費者，因此，汶萊政府強制介入管理，養殖期間隨時派員強行抽檢，養殖戶不得拒絕。

汶萊政府為什麼會指定養殖這種藍蝦？原因是每100g的蝦就含20.22g的蛋白質，脂肪才0.22g，其中總氨基酸含量高達17.47g，因而口感遠勝過草蝦及白蝦，體型肥美，肉質緊緻鮮甜，纖維介於草蝦與斑節蝦兩者之間，因此，汶萊藍蝦在日本大多用於刺身使用。

雖然，至今我仍不解，為什麼party取名為「當蝦子遇上文青」？為此汗顏許久，一者，我這毫沒文學氣息的人，勉為其難僅能稱得上老饕一名；二者，我滿腦子只記得藍蝦鮮甜，蝦醬沒有腥臭味，至於模仿古人，為「藍蝦」，為賦新詞一首，唉！這…..。「當蝦子遇上文青」，我只想得到：一定是被吃掉了嘛！如果路經台中青海路二段47號，看到牆面上有隻大大的藍蝦，可以進去逛一逛，這藍蝦在網路上可搜尋得到，很多通路上可購得，雖然價格不菲，但是，能讓人生食的蝦，還是有它價值的。