若不是事先知道，光看外場，椰林、沙坑、洗腳池，還真會以為自己到了海邊渡假村。正午時分，熱浪島南洋蔬食茶堂內，坐無虛席；餐廳外，不知是待餐的人，還是用過餐的人，大大小小已縱身沙池中，玩得不亦樂乎。孩子玩得六親不認，終得偷閒的父母，坐在涼亭下瞇著眼，滿足地看著眼前的一幕。

　　平日整天坐在冷氣房的我，突然間不再那麼怕熱，心情驟然年輕許多，賴在屋簷下的露天座，吹著溫熱的風，看著金色陽光灑在地磚上，聽著兒童嬉戲聲，感受人群生活的脈動。

　　根深柢固的印象中，素食餐廳就是樸素中帶著禪風氛圍，恬靜雅緻的小館，食材不外乎菇類、蔬菜、水果、甜點、豆製品的合集，因此，當看到熱浪島南洋蔬食茶堂時，我好奇心頓時萌生，這比較著重辛香調味的南洋料理，和傳統有著宗教色彩的素食，會有多麼大的差異？

　　避開了尖峰時刻，手機傳來櫃台來電，通知有空位了，一行人好奇的魚貫而入。

　　「哇嗚！」真是開了眼界，頭一次看到蔬食茶堂開到這麼大排場的，而且，這還不包括包廂。驚人的是，真的是一有人起身，馬上就有人遞補落坐，什麼時候開始，臺灣蔬食風氣這麼盛行的？可見得這一家餐廳應是名聞遐邇，莫怪台中、彰化都有分店。

　　好不容易擠進來，彌補的心態馬上升起，請了專人幫忙介紹店內特色餐點，一口氣叫了好幾樣。對於鮮少觸及的南洋菜，今天是一定要來大塊朵頤一下的啦。

白咖哩拉麵

　　麵本身的口感中等，咖哩味非常的溫潤，鮮味十足，帶著微辣很開胃！再配上椰奶汁調味，這簡直就是道地東南亞地區的口感。若不仔細想，哪分得出是葷還是素？

叻沙麵

　　叻沙分為咖哩叻沙與亞三叻沙，熱浪島偏咖哩叻沙，豐富的薑黃、香茅、南薑、咖哩爆香後，加入濃郁椰漿，搭配其他綜合蔬菜、豆製品、金桔，食用前，先將金桔汁擠入湯中，與湯底椰漿調和，口感頓時更顯鮮美。麵條吃起來微辣，頗為開胃，帶有點嚼勁，又不過軟爛，吸滿湯之後入口滑潤，滿好吃的。

爪哇麵

　　這源自印尼爪哇的美食，現今成了馬來西亞、新加坡及印尼三地的美食。看似簡單，但是，醬汁的濃稠度，馬鈴薯、蕃薯的澱粉比，是這道料理美味的關鍵。料理中除了黃麵、百頁豆腐、還加入了酥脆的豆酥和新鮮的小黃瓜，也附帶了金桔做調味，上桌時覆在餅皮下，直到掀開的瞬間才見分曉，增添不少情趣。

酥脆豆皮

　　馬來西亞進口，非基因改造。在臺灣，豆皮都是拿來當配菜，鮮少直接當主菜，因此，當看到這道小點上桌時，有些驚訝。不過，不容小覻，這豆皮可是經過特殊處理的，已調味後經油炸的豆皮，微甜酥脆，是當茶食的好點子。

咖哩天貝

　　這一道也把我考倒了，猜了許久，還以為是炸芋盒，後來才問清楚，這是主廚研發的黃豆製品，很特別喔，大家不妨嚐試一下。

南洋沙拉

　　這一道，是讓在場女人偷偷尖叫的菜，沾醬不是油醋，更不會是美乃滋，而是像極了臺灣用來沾蕃茄的紅糖薑，混入這一大盤的蔬果中灑上研磨過的花生顆粒。夏天，來上這麼一盤，多層次的口感，吃起來格外爽口。

南洋冰茶

　　七葉蘭和檸檬香茅煮好放冰箱就是南洋冰茶啦，冰的比熱的香氣內歛，喉韻甘甜。

海南咖啡

　　南洋白咖啡搭配特選紅茶，茶香、咖啡香同時入口，口感似薄奶茶咖啡，滿順口的。

七葉茶（壼）

　　七葉蘭本身具有一股淡淡的芋香，煮成茶飲，口感香濃獨特，值得品嚐。

摩摩喳喳

 　馬來西亞及新加坡代表性甜湯，加有芋頭塊、地瓜丁、西米露、椰奶等。不同的是，熱浪島另外添加了兩種天然果凍，綠色的是七葉蘭打汁製成，紅色是用甜菜根打汁製成。不僅是色澤鮮豔，也非養養生。

七葉奶酪

　　利用七葉蘭製作而成的奶酪，有濃郁的香，再淋上椰奶，搭配著奶酪一起吃，口感非常好。

　　在消費者開始以健康為取向選擇外食時，蔬食不失為一種好的選擇，當然，餐廳食材的來源，一定要列在首要，只有安全的食物，佐以特色的烹調和調味，才是大家所要的美食。

店家資訊

熱浪島南洋蔬食茶堂（向上路店）

地址: 台中市南屯區向上路三段536號

(向上路三段、龍德路一段路口，近環中路)

電話:04-2380 1133

營業時間:11:00~21:30