【台中.蔬食】健康外食另類選擇,熱浪島南洋蔬食茶堂

  若不是事先知道光看外場椰林、沙坑、洗腳池,還真會以為自己到了海邊渡假村。正午時分,熱浪島南洋蔬食茶堂內,坐無虛席餐廳外,不知是待餐的人,還是用過餐的人,大大小小已縱身沙池中玩得不亦樂乎。孩子玩得六親不認,終得偷閒的父母,坐在涼亭下瞇著眼滿足地看著眼前的一幕。

  平日整天坐在冷氣房的我,突然間不再那麼怕熱,心情驟然年輕許多,賴在屋下的露天座,吹著溫熱的風,看著金色陽光灑在地磚上,聽著兒童嬉戲聲,感受人群生活的脈動。

  根深柢固的印象中,素食餐廳就是樸素中帶著禪風氛圍恬靜雅緻的小館,食材不外乎菇類、蔬菜、水果、甜點、豆製品的合集,因此,當看到熱浪島南洋蔬食茶堂時,我好奇心頓時萌生,這比較著重辛香調味的南洋料理,和傳統有著宗教色彩的素食,會有多麼大的差異?

  避開了尖峰時刻,手機傳來櫃台來電,通知有空位了,一行人好奇的魚貫而入。

  「哇嗚!」真是開了眼界,頭一次看到蔬食茶堂開到這麼大排場的,而且,這還不包括包廂。驚人的是,真的是一有人起身,馬上就有人遞補落坐,什麼時候開始臺灣蔬食風氣這麼盛行的可見得這一家餐廳應是名聞遐邇莫怪台中、彰化都有分店。

  好不容易擠進來,彌補的心態馬上升起,請了專人幫忙介紹店內特色餐點,一口氣叫了好幾樣。對於鮮少觸及的南洋菜,今天是一定要來大塊朵頤一下的啦。

白咖哩拉麵

  麵本身的口感中等,咖哩味非常的溫潤,鮮味十足,帶著微辣很開胃!再配上椰奶汁調味這簡直就是道地東南亞地區的口感。若不仔細想,哪分得出是葷還是素?

叻沙麵

  叻沙分為咖哩叻沙與亞三叻沙,熱浪島偏咖哩叻沙,豐富的薑黃、香茅、南薑、咖哩爆香後,加入濃郁椰漿,搭配其他綜合蔬菜、製品、金桔,食用前,先將金桔汁擠入湯中,與湯底椰漿調和口感頓時更顯鮮美。麵條吃起來微辣,頗為開胃,帶有點嚼勁,又不過軟爛,吸滿湯之後入口滑潤,滿好吃的。

爪哇麵

  這源自印尼爪哇的美食,現今成了馬來西亞、新加坡及印尼三地的美食。看似簡單,但是,醬汁的濃稠度,馬鈴薯、蕃薯的澱粉比是這道料理美味的關鍵。料理中除了黃麵、百頁豆腐、還加入了酥脆的豆酥和新鮮的小黃瓜也附帶了金桔做調味,上桌時覆在餅皮下,直到掀開的瞬間才見分曉,增添不少情趣。

酥脆豆皮

  馬來西亞進口,非基因改造。在臺灣,豆皮都是拿來當配菜,鮮少直接當主菜,因此,當看到這道小點上桌時,有些驚訝。不過,不容小覻,這豆皮可是經過特殊處理的,已調味後經油炸的豆皮,微甜酥脆,是當茶食的好點子。

咖哩天貝

  這一道也把我考倒了,猜了許久,還以為是炸芋盒,後來才問清楚,這是主廚研發的黃豆製品,很特別喔,大家不妨嚐試一下。

南洋沙拉

  這一道,是讓在場女人偷偷尖叫的菜,沾醬不是油醋,更不會是美乃滋,而是像極了臺灣用來沾蕃茄的紅糖薑,混入這一大盤的蔬果中灑上研磨過的花生顆粒。夏天來上這麼一盤,多層次的口感,吃起來格外爽口。

南洋冰茶

  七葉蘭和檸檬香茅煮好放冰箱就是南洋冰茶啦,冰的比熱的香氣內歛,喉韻甘甜。

海南咖啡

  南洋白咖啡搭配特選紅茶,茶香、咖啡香同時入口,口感似薄奶茶咖啡,滿順口的

七葉茶(壼)

  七葉蘭本身具有一股淡淡的芋香,煮成茶飲,口感香濃獨特,值得品嚐。

摩摩喳喳

  馬來西亞及新加坡代表性甜湯,加有芋頭塊、地瓜丁、西米露、椰奶等。不同的是,熱浪島另外添加了兩種天然果凍,綠色的是七葉蘭打汁製成,紅色是用甜菜根打汁製成。不僅是色澤鮮豔,也非養養生。

七葉奶酪

  利用七葉蘭製作而成的奶酪,有濃郁的香,再淋上椰奶,搭配著奶酪一起吃,口感非常好。

  在消費者開始以健康為取向選擇外食時,蔬食不失為一種好的選擇,當然,餐廳食材的來源,一定要列在首要,只有安全的食物,佐以特色的烹調和調味,才是大家所要的美食。

店家資訊

熱浪島南洋蔬食茶堂(向上路店)

地址: 台中市南屯區向上路三段536

(向上路三段、龍德路一段路口,近環中路)

電話:04-2380 1133

營業時間:11:00~21:30

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