「既然出門打牙祭，當然要吃好料，否則，自己煮就好了。」這是你請老媽吃館子，天下媽媽都會說的共通語言。如果，千里迢迢只為了吃火鍋，相信我，你一定會被你媽直接扒下去：「想花錢是吧，錢給我，我煮給你吃！」想想也是，試問，哪家火鍋會比得上家裡母親那一鍋來得更貨真價實、物超所值？別說湯頭絕不會是調味粉，更不可能加味精，所以，想說服家裡老人家出門吃火鍋，除非你能找到連你媽媽都自嘆弗如的。

　　有沒有這樣的店，有！台中市臺灣大道文心路口，金錢豹的對面，在停車位一格難求的精華路段，店門口就可停五輛車，超過五部的，旁邊愛買中港店樓下有免費停車場。這家火鍋有什麼法寶，能讓我這吃盡大江南北的饕客都聞風下馬？精緻火鍋搭配琉璃燒餐組，一種價格，雙重享受，精打細算的女人，當然會選這個。

湯頭與眾不同　養生清爽不油膩

試湯頭

麻辣鍋：不吃牛肉的人都可以吃，因為，是用豬大骨和老母雞熬的高湯，有膠質，會黏嘴可是沒有油。成份有大紅袍、花椒、朝天椒、草果、黃耆、甘草、白荳蔻、八角、桂枝、肉桂、月桂葉、紅棗，湯頭麻辣鮮香，中藥香醇味濃，甘甜順喉。

鹿角靈芝雞湯：湯頭初入口微苦，瞬間回甘清甜，有淡淡的蘑菇香。成份有鹿角靈芝、百里、月桂葉、蜂蜜、蘑菇、紅蘿蔔、洋蔥、水梨，以雞翅、雞骨熬高湯。

松露蕈菇湯：濃郁的松露、巴西菇香氣，充塞在口腔之中，香醇的湯汁，讓人欲罷不能。成份包含茶樹菇、杏鮑菇、巴西蘑菇、白松露、黑松露碎。

昆布原湯：柴魚味濃厚但不腥，蔬菜昆布熬煮的湯頭清甜可口。成份，羅臼昆布、大慶柴魚、高麗菜、白蘿蔔、紅蘿蔔、玉米。

干貝碎上湯：成份有老母雞、雞翅、雞爪、豬軟骨、豬大骨、豬蹄筋、金華火腿、北海道干貝碎、紹興酒。光看內容物，就知道這一鍋價值不菲，這是有錢人家老人平日滋補身體用的方子，如今，一鍋加價200元，你也可以吃得到。

從產地到餐桌直送

　　整合新鮮漁獲、頂級肉品、有機蔬果等天然食材，嚴選在地食材，直接與農場契作，甚至溫室栽培專屬【大燉煌】的招牌蔬果，讓饕客除了吃得健康以外，還兼具環保愛地球的生活態度。

　　好吧！有特別口味的湯頭，有新鮮的食材，然後咧？

行動鐵板燒——琉璃燒桌邊秀

　　大誇張了吧！我也這麼覺得，當看到這一台有車牌的德製琉璃燒車推到桌前，準備做桌邊服務時，那感覺比樂師到我身旁拉小提琴都還酷。沒有幾個女人禁得起鐵板燒秀的，我早忘了一旁煮沸了的火鍋，全心投入主廚熟稔俐落的手藝，捕捉他快速的身影。酷，認真的人就是帥。

　　據店長說，這台比起傳統鐵板，琉璃燒透過紅外線導熱，加溫速度快上5倍，能在3分鐘內，從0上升到280℃，能把牛排和海鮮的水份瞬間鎖住，即便吃五分熟牛排，也不會有血水流出。

　　吃火鍋的同時，還可以嚐到頂級的鐵板燒滋味，媽媽這下就不會唸人了。

精選火鍋琉璃燒套餐組合（NT2580,服務費另計）

養生湯鍋五選一

松露蕈菇湯/鹿角靈芝湯/昆布原湯/干貝碎上湯/麻辣鍋(如點干貝碎上湯需加價100/鍋)

選了麻辣湯和鹿角靈芝鴛鴦鍋

緻。前菜二份

極。主食（擇二）

美國進口翼板牛(5盎司)

台灣本產優酪豬(5盎司)

琉璃燒二選一

一、香煎骨雞腿排10盎司

    當季海鮮組合熱前菜

二、香煎冷藏安格斯牛肩小排6盎司

使用紅外線琉璃燒五分熟牛排肉質軟嫰卻不會血淋淋

    當季海鮮組合熱前菜

特。海鮮

海味拼盤

鮮。百蔬

時蔬拼盤

手工現打花枝漿／蝦漿（二選一）

嚴選白飯／讚岐烏龍麵

甜點二份

水幸玄餅

咖啡奶酪

結論:

　　會推這家餐廳，主要是因為，一、湯頭不是純以動物肉、骨熬製的高湯，沒有高嘌呤或是高膽固醇的疑慮。二、琉璃燒紅外線加熱法，不會有食物焦化易變質成致癌成分。三、店內飲提供的茶飲以自煮黑豆茶為主，長期服用慢性疾病藥物的人，不用擔心影響藥效。四、唯二含糖食物是開胃烏梅冰砂和飯後甜點，咖啡凍奶酪、水幸玄餅，有體重控制或是有限糖的朋友，可以選用水幸玄餅。

　因為食材份量非常海派，雙人餐幾乎可以3~4人享用，所以，建議食量不大的人，可以考量付共鍋費，再單點，才不會浪費太多食材。

　　對於喜歡有半隱私性，又不想受旁邊攜幼兒的消費者干擾，這裡的水管式包廂是相當具有巧思，家庭或是好友相聚是很好的聚會場所。

店家資訊：　

大燉煌鍋物。琉璃燒

地址：台中市西屯區台灣大道二段909號(台灣大道& 文心路口附近)

電話:(04) 2320-6040

營業時間：

週一-週日:　11:00 – 14:00　17:00 – 22:00

大燉煌鍋物。琉璃燒