【台中.美食】傳統港式經典名菜正宗的港式料理傳統的飲茶點心港籍星級主廚掌勺–狀元閣擄獲人心

2016.11.30

　　一群好友本來就純粹只是想在忙碌了一年後，決定丟掉工作，丟掉家人，找家可以坐得久久，吃得過癮，完全放鬆的餐廳，窩在一起取暖、倒垃圾，順便犒賞自己的五臟廟。沒想到，一進餐廳，這令人身歷其境的全幅壁紙，和頭頂上竹燈罩，完全吸住了罹患照慾症的我，就像是西部牛仔見人就掏槍那麼順手，在還沒反應過來時，我已拿出相機玩了起來，一群好友瞬間臉都快黑了。

　　其實，我屬意狀元閣港式茶餐廳有很長一段時間，好幾次想和家人到這聚餐，都莫名的擦身而過，沒想到這家港式茶餐廳還相當有規模，二樓還設有停車場，實在太方便了。

　　現場好像除了我以外，都是這裡的常客，我樂見大家點菜，準備幸福的大啖美食。

　　先來茶點嗎？嗯，這裡的燒賣內饀是刀切肉，吃得到肉的嚼感，飽含鮮美湯汁的滋味，不用看就可猜出，裡面少不了蝦仁。

　　黃金流沙包的皮有看頭，像潑墨畫似的，「這黑色是墨魚汁？」非也，竹炭！「味道不會怪怪的？」不會吔，我差一點被騙過，以為是黑芝麻，可想而知。

　　醃蘿蔔，這和港式茶樓沒啥關係吧！若不是馬哥是識途老馬，我還真的不知道這小菜這麼夠味，酸＇辣、甜、脆，真開胃！害我頻頻問有沒有外賣。

　　酒過三巡菜過五味，吃High了，就來個一鴨三吃，欣賞師傅的片鴨手藝，老實說，就算是不敢吃高油脂，可是看到這發光的鴨皮，任誰也忍不住嚥口水哇！再看送上桌的配料，好！這是咱北方人的吃法，甜麵醬、小黃瓜絲、蔥白絲、酸菜，現烙的餅，夠勁。

　　本來不解明明鴨子挺肥的，怎麼大廚只薄薄的削皮，待鴨二吃上桌，不禁會心一笑，這加上蔥段爆炒的肉，更入味，比拿來夾餅討喜。

　　那何謂三吃？這一道砂鍋夠瞧的，妙就妙在這，鴨骨熬的高湯，就是看不到令人縐眉的油膩湯頭，當下，破例的我盛了一碗用蔬菜熬煮的鴨湯，真是舒服，這家主廚果真有用心在料理上。

　　接下來倒底是我們叫的菜，還是主廚看到老饕客來了有心露一手，到現在我都沒弄清楚，只知道回頭一看時，一整桌尾牙宴已擺好了，說好不工作的，但是，所有人都站起來搶著去拍照了，抗拒了老半天，待看到那一桌菜色，連我都坐不住了，這過年年菜真的可以考量吔，另附甜點、飲品，十菜6880，這我一定要來分享給所有婆婆媽媽，讓大家參考一下，難得年假，一家人終於可以聚在一起含飴弄孫，聊聊天，何必擠市場，又忙廚房，一肚子氣，一身油煙，年終獎金不是讓妳去工作的，是讓妳放自己一天假休息的。