開心蝦場值得讓人開心

2012.10.22

很多朋友都很關心我的動態，對於我何以棄最愛的文學，改走報導美食和旅遊的路線，頗為好奇，其實，原因很簡單，我以為，與其天天都活在負面的報導中，讓自己活在悲觀裡，不如以正向的思維，為周遭樂天知命、努力生活、堅持良心事業、值得喝采的人撰文。

黑心商品絕不像我們所想像充斥四周，可惜的是，許多店家堅持以高成本、無污染、不含添加物的理想，發展出的商品，最終均因沒有雄厚的宣傳財力，而被現實生活打敗。顧客，才是廠商品質提昇的最大助力，我期待透過自己的拙筆，為台灣在地用心的農漁民發聲，也希望藉我的鏡頭和眼睛，把健康安心的食品介紹給大家。

日前接到WEnews的美食旅遊採訪公民記者的邀約，前往台南採訪，初次聽到開心蝦場的名號，活在狹隘的都市叢林的我，以為蝦場嘛！不就路旁很多人現場垂釣，店家還幫忙現烤的地方，何需千里迢迢遠走台南將軍鄉，直到親臨現場，三大池的養蝦場、二池的虱目魚池，給我的震撼…十足。

三個小學同窗，在各自已擁有不錯的事業後，因江醫師的魚舖子所感，認為：與其花大成本在於檢驗，不如把重心放在源頭，從養殖場做起,，於是，各自發揮所長，以環保概念，投入「生機養殖海產」，用愛土地的心，堅持不抽地下水，並打破傳統「活物才鮮活」的觀念。一組蝦池由三個大小池組成，一天二十四小時循環水流加上SPA，把養殖提升到照料的層次，真的讓人為之讚嘆。

蝦子是非常嬌滴滴的水產，對於蝦子的照顧要無微不致，成長的過程除了營養供給，必需非常注意水質的變化，傳統蝦子養殖透過水車來增加溶氧量，【開心蝦場 Happy Shrimp Farm】的蝦池除了維持水車運轉外，還接受博士級專家的指導，設計以蝦池池底打水的方式，讓白蝦生長的環境氧氣充足，生命力充沛，根本不用投以加任何藥物。

開心蝦場的優勢：

■ 博士級蝦池設計－保證全國首創三池共構

■ 全程循環水養殖－保證獨家授權專利養殖

■ 健康、安心、養生－保證全程不使用抗生素、防腐劑

■ 養蝦與大地友善共存－保證不超抽地下水造成地層下陷

■ 養殖業與消費者策略聯盟－保證產地新鮮直送廚房

開心蝦場同時通過了SGS不含抗生素和未添加防腐劑檢驗合格

開心蝦場並投保富邦2000萬產品責任險

一般人都有著吃活物才新鮮的觀念，其實，以蝦子而言，從撈起，再運送到各大市集，不僅是新鮮度已降低，連營養成分都明顯減少。開心蝦場的處理方式，以鮮活的蝦打撈上岸，在6℃的冷凍庫中漸漸進入休眠狀態，蝦場的工作人員快速將鮮蝦進行處理，去泥腸、去嘴刺、洗清，再極速冷凍，如此，雖然是冷凍蝦，但所保有的營食，較送到市場的活體蝦還高，口感Ｑ彈且鮮甜。

開心蝦場所提供的冷凍魚蝦讓人倍感貼心，他們在冷凍前的處理，讓一般上班族方便烹煮，不論是職業婦女，或是不善烹調的男士，魚蝦不用沾到手，直接下鍋就可以，這不僅縮短處理食材的時間，更不用擔心被魚、蝦刺到。