開心蝦場值得讓人開心

很多朋友都很關心我的動態,對於我何以棄最愛的文學,改走報導美食和旅遊的路線,頗為好奇,其實,原因很簡單,我以為,與其天天都活在負面的報導中,讓自己活在悲觀裡,不如以正向的思維,為周遭樂天知命、努力生活、堅持良心事業、值得喝采的人撰文。

黑心商品絕不像我們所想像充斥四周,可惜的是,許多店家堅持以高成本、無污染、不含添加物的理想,發展出的商品,最終均因沒有雄厚的宣傳財力,而被現實生活打敗。顧客,才是廠商品質提昇的最大助力,我期待透過自己的拙筆,為台灣在地用心的農漁民發聲,也希望藉我的鏡頭和眼睛,把健康安心的食品介紹給大家。

 日前接到WEnews的美食旅遊採訪公民記者的邀約,前往台南採訪,初次聽到開心蝦場的名號,活在狹隘的都市叢林的我,以為蝦場嘛!不就路旁很多人現場垂釣,店家還幫忙現烤的地方,何需千里迢迢遠走台南將軍鄉,直到親臨現場,三大池的養蝦場、二池的虱目魚池,給我的震撼…十足。

三個小學同窗,在各自已擁有不錯的事業後,因江醫師的魚舖子所感,認為:與其花大成本在於檢驗,不如把重心放在源頭,從養殖場做起,,於是各自發揮所長,以環保概念,投入「生機養殖海產」,用愛土地的心,堅持不抽地下水,並打破傳統「活物才鮮活」的觀念。一組蝦池由三個大小池組成,一天二十四小時循環水流加上SPA,把養殖提升到照料的層次,真的讓人為之讚嘆。

蝦子是非常嬌滴滴的水產,對於蝦子的照顧要無微不致,成長的過程除了營養供給,必需非常注意水質的變化,傳統蝦子養殖透過水車來增加溶氧量,【開心蝦場 Happy Shrimp Farm】的蝦池除了維持水車運轉外,還接受博士級專家的指導,設計以蝦池池底打水的方式,讓白蝦生長的環境氧氣充足,生命力充沛,根本不用投以加任何藥物。

開心蝦場的優勢:

     博士級蝦池設計-保證全國首創三池共構

     全程循環水養殖-保證獨家授權專利養殖

     健康、安心、養生-保證全程不使用抗生素、防腐劑

     養蝦與大地友善共存-保證不超抽地下水造成地層下陷

     養殖業與消費者策略聯盟-保證產地新鮮直送廚房

 開心蝦場同時通過了SGS不含抗生素和未添加防腐劑檢驗合格

 開心蝦場並投保富邦2000萬產品責任險

一般人都有著吃活物才新鮮的觀念,其實,以蝦子而言,從撈起,再運送到各大市集,不僅是新鮮度已降低,連營養成分都明顯減少。開心蝦場的處理方式,以鮮活的蝦打撈上岸,在6的冷凍庫中漸漸進入休眠狀態,蝦場的工作人員快速將鮮蝦進行處理,去泥腸、去嘴刺、洗清,再極速冷凍,如此,雖然是冷凍蝦,但所保有的營食,較送到市場的活體蝦還高,口感Q彈且鮮甜。

開心蝦場所提供的冷凍魚蝦讓人倍感貼心,他們在冷凍前的處理,讓一般上班族方便烹煮,不論是職業婦女,或是不善烹調的男士,魚蝦不用沾到手,直接下鍋就可以,這不僅縮短處理食材的時間,更不用擔心被魚、蝦刺到。

目前開心養殖場提供無刺虱目魚、白蝦、蒲燒虱目魚,養生的烹煮方式:煎虱目魚,不加油,鍋底薄灑一點鹽(虱目魚為海魚,已有鹹味,切記鹽不要太多),鍋熱後,將虱目魚肚皮朝上肉朝下放入鍋中,煎到油冒出,翻面再煎一會,即可!前後所需時間,差不多五、六分鐘,上桌時淋上檸檬汁。可吃到魚的原始滋味,多汁且甜美。

冷凍白蝦,為保持蝦肉口感,只要退凍,每隻蝦可以獨立分開,不用全退冰。鍋加水煮開,將蝦倒入,煮到沸騰即可起鍋。薑絲搭醋當醮料,清爽可口,此道料理無鹽無油。勤勞些,可以將蝦剥殼,加上水煮蘆筍做成手捲,口感也相當不錯。

蒲燒虱目魚更是方便,這種口味還是頭一次吃到,因為已是熟食,所以可以隔水加熱,亦可直接用微波加熱即可。一般小家庭,一餐一片,優質蛋白質補充,是不錯的選擇。

秋意漸濃,已漸漸有了寒意,吃鍋火鍋是不錯的選擇,但是,又擔心吃到太多動物性油脂是嗎?看看這一鍋,有菜、金針菇、虱目魚、虱目魚丸、白蝦,又清又甜,好過癮吔!

日本地震後輻射外洩,很多人擔心,海洋受污染後,加上食物鍊的循環,我們吃下肚的海產,不知有多少是安全的。再加上,人類大量的捕食海洋生物,終有一天這些資源均將告罄,到時地球又是一場大變動。或許,大家可以考慮,採用生機養殖的海產,是否會更值得大家推廣。

堅持著回饋消費者的概念,開心蝦場只以網購行銷,希望的就是,避免中央商的剝削,讓消費者可以用最實惠的價格買到安心水產品,這種傻勁,怎能不讓人想為他們推薦!好的店家,是需要大家用行動支持的!

其他肉類相較,魚類蛋白質不用擔心動物油脂,是個不錯的食材選擇。願與大家分享個人參訪的心得。

店家資訊:

地址:台南市將軍溪南岸近17省道

獎項:申請系統專利
榮獲2011年台北發明展金牌獎

產品:將軍蝦/無刺虱目魚/蒲燒虱目魚

聯絡電話:0936398336

電子郵件:[email protected]

網址:http://www.ihergo.com/store/abel571011

   http://www.pcstore.com.tw/spashrimp/

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