安心平價的海鮮宅配–匯鮮食品公司

2013.02.06

我喜歡逛傳統市場，像尋寶似地穿梭在狹窄的走道上，聽著震耳欲聾吆喝叫賣聲，被人簇擁著往前走，彷彿在那一刻才感覺得到自己活得很真實。我會在衣服堆中翻弄企圖找驚喜；會在雜貨攤上瀏覽，看有沒有家裡可用的東西；會去菜攤上挑選新鮮水嫰的蔬果，但是，魚、肉、火鍋料類我就有些遲疑了，自從商家智商越來越高後，光憑眼睛想看出哪些東西沒加料，難上加難。

我買過魚鰓鮮紅，卻一打開魚肚，骨肉就分離的；也買過才一頓飯時間，就變味的肉；還買過一摸就滿手黏的豆包，雖然自我調整花錢消災學經驗，但是，胸中還是難忍一股怒氣。

猶記得有一段時間租屋在市場旁，每天一大早，就看到魚販自冷凍櫃中取出冰僵的魚泡在水中回溫，也看到午後一點多，再將沒賣出去的魚凍回冷凍庫，從此，我起誓發願只買活蹦亂跳的魚。直待孩子就學離家後，家裡只剩下有三高趨勢的我和老公，肉類油脂、膽固醇高不宜多食，最佳蛋白質來源就屬魚類最好，可是，一次每一條魚，分幾餐吃，也是進冷凍庫，營養全沒了，要怎麼吃得健康吃得安心成了我的考題。

追尋網友的腳步，找上了網路上著名的Ｘ醫師的魚舖子，能擁有個人專業檢驗器材的公司，可以為消費者把關，證明食材不含重金屬，不含違禁藥物殘留，想當然耳，他家的水產品身價必然不凡，然而，為了健康，即便價格不菲，消費者也不手軟，每當新貨上架，數小時就一掃而空，我這慢郎中常是看到時，已顯示販完補貨中，常因此而扼腕。

近日美食記者團發現了新天地，找我揪團買魚貨，開始我還在猶豫，因為兒子突然決定不沾動物性蛋白質，我怕買了分量太多，二個人吃不完，所以沒加入大家的採購。

事後，看著大夥在部落格紛紛分享購買「匯鮮食品有限公司」海產的美食心得，我開始動搖心念了，第一、每單位份量不多，不用擔心過餐的菜沒人吃。第二、店家每項產品進口時皆有檢驗，產品也都在產地處理好後就急速冷凍，以確保水產呈現最新鮮的狀態，所有的產品皆由HACCP廠處理。第三、業者提供經各國認證核可之優良海鮮，產品通過SGS檢驗報告及要求，不必再擔心化學藥劑殘留以及細菌污染等問題，且可提供許多測驗報告。第四、除了食材安全無慮，包裝袋的選擇上也是採購具有SGS檢驗無毒報告的包裝袋。能做到連包裝袋都檢驗的公司，可見他們非常用心，再加上有一大群美食公民記者掛保證，我欣然決定抛棄往昔對網購的負面印象，做個跟得上時代潮流的人。

電話確認隔天旁晚，我從守衛室領回了仍未退冰的魚貨，每包先來個相親照，感覺上真的清理的滿乾淨的，給老公挑選的權利，果真不出所料，他選了薄鹽鯖魚，看標示重量，二個人蛋白質夠了，其他都先進冰庫，今天就來煎魚吧。

年紀大的人鹽不能多，怕高血壓，這家的薄鹽鯖魚真的不鹹，用不沾鍋直接把魚置入蓋鍋蓋悶到八分熟，再加入少許油煎，魚肉外層會焦脆，但不會吸太多油，比較健康，起鍋後用檸檬汁取代醋，減少鈉攝取量。

老人家牙口不好，炒個南瓜吧！取少許蝦米泡軟，切碎，利用煎魚的鍋爆香蝦米，再倒入南瓜塊，加水悶煮，直到水分收乾。

今天的纖維質就要靠第三道菜了，乾木耳泡軟切絲，娃娃菜去皮切薄片，一茶匙油置入薑絲稍炒過，倒入木耳和娃娃菜，用水悶煮，至娃娃菜呈透明狀，置入葱花，起鍋。纖維攝取是必要的，因為，它可以吸附吃進肚的油脂，將之排出體外，可是，如果平日吃得不油膩，且是上了年紀腸胃蠕動慢、少運動的人，太多的纖維反而會造成便秘，所以，若是纖維長的蔬菜，建議將之切細，且食量適當即可。

一碗富含纖量較高的香米飯，這裡不力推糙米或十穀米，因為，怕有人腎臟有問題卻不自知時，吃糙米或十穀米怕鉀攝取過高，易造成負擔。

三樣簡單的家常菜，低油低鹽沒負擔，近幾年由於大眾喜歡重口味，三高年齡層逐年下滑，站在健康的角度上，建議自己動手做飯菜，藥能治病亦能傷身，利用飲食和運動調整身體，是最好的方式。