中清路四平路口龍眼木柴燒窯烤披薩秀

2015.01.24

近來，街頭賣披薩蔚為風氣，餐車一台接一台，偶而，也會忍不住聞香下馬買來吃，不過，對二老而言，這份量一個太少二個太多，著實夾在尷尬點，再加上饀料太少，口感太膩，很難拿來當正餐食用，所以，除了想補鈣時，還是回到知名的賣場購買有芝心餅皮的披薩，路旁的披薩我就很少光顧。

什麼是最好的行銷手法？在東北季風呼呼吹的日子，台中中清路四平路口，台糖量販店門口前，紅綠燈號誌下，五點多鐘，一群趕著回家，等著號誌變換的人龍和車潮，不約而同被一股迎面撲鼻而來海鮮濃郁的香氣所吸引，空氣中夾雜著淡淡地燒龍眼木的氣味，順著飄香處尋去，原來有一車Q.CaR PiZzA柴燒窯烤披薩就在台糖量販店騎樓下，熊熊的火光，頓時讓人心生一陣暖意。

平日見到的披薩車多半是使用紅外線，像這樣勞師動眾，抬來一大堆龍眼木，「正港」柴燒窯烤的行動車，實在難得一見，忍不住下車，眼見老闆拿出備好的麵糰，完全手工揉搓，轉甩，一分鐘不到，就完成了一張皮，我忍不住暗暗叫好，今天是遇到行家了，這樣的餅皮才不會被撖死了。搭配的夥伴拿出保鮮盒，塗上了底醬，再舖上起司條，天呀，這超多的，我拼命的吞口水，這不用芝心很足夠了，好吧！

重點來了，只見老闆用鏟子把餅送入大火約400度的窯中，餅皮馬上膨脹了起來，片刻不得閒，老闆立刻旋轉，不時還得拿剪刀把邊緣烤焦的皮修剪掉，別以為會枯等得久，二分鐘，又香又飽滿的披薩就出爐了，有沒有很精彩？

從麵糰變成披薩，全程只要九分鐘，我看得是目不轉眼。

這家披薩用料實在，屬於南義大利口感，餅皮薄且Q彈，自然醱酵的老麵，有龍眼木火烤的香甜氣息，光是餅皮就是一絕，再談到饀料，我個人最愛的還是海鮮口味。

海味披薩：鮮蝦、花枝、鮑魚、洋蔥、起司、蕃茄底醬

這白蝦的SIZE真的令人想叫出來，老實說，我沒在披薩上見過這麼大隻蝦的，老闆說，這蝦每天到市場買活蝦，回家汆燙好冰鎮，飽含蝦的甜美滋味及Ｑ彈，做披薩時以重量計，所以不論蝦子大小，消費者吃到的量，一定都是充足的，我心裡忍不住為她按個「讚」！

鮑魚燒：鮑魚片、柴魚、美乃滋、起司、蕃茄底醬

這滿滿的柴魚片，看起來就像足了藝術品，更遑論吃入口中那股鮮美的滋味，太完美了，若不是烤老麵餅皮香，還真以為是在吃章魚小丸子。

田園鮮蔬：杏鮑菇、鳳梨、蕃茄、起司、蕃茄底醬

　　這是針對素食朋友設計的，由於杏鮑菇的鮮甜，提升了披薩整個口感，再佐上鳯梨和蕃茄，酸酸甜甜的滋味格外開胃，對於注重養生的人，推薦可以吃這一款。

夏威夷披薩：杏鮑菇、鳯梨、火腿片、起司、蕃茄底醬

　　這款是老公的最愛，和一般店家比較不同處，老闆多加了杏鮑菇，增加鮮甜味，而且，這裡的火腿片，超多的，真是物超所值。

燻雞蘑菇：燻雞、杏鮑菇、九層塔、起司、蕃茄底醬。

　　這道一定要來推一下，很少在披薩中吃到九層塔，沒想到老闆的創意，把這個披薩研發成儼然台式炸雞塊般口感，很搭配也很好吃。

　　大家一定會以為我發瘋了，怎麼可能一次吃了這麼多口味，其實，是行動餐車旁有一張小桌子，窯烤完的餘火，會放在桌邊給客人取暖，那天，我和六、七個朋友一塊，大家一時興起，就圍著桌子，蹲在路邊，享受起不一樣的人生，叫一種口味吃一塊，不自覺就吃了好幾種口味，這種圍爐烤火的滋味，已經不知是多少年前的記憶了，這一天，吃得開心，聊得開心，突然覺得，「轉過身，自然又有另一番情境」，平日裡，哪敢大剌刺蹲坐在車水馬龍的街口，不顧形象大吃二喝，今天，我做了，而且，很開心，哈…..。