中清路四平路口龍眼木柴燒窯烤披薩秀

近來,街頭賣披薩蔚為風氣,餐車一台接一台,偶而,也會忍不住聞香下馬買來吃,不過,對二老而言,這份量一個太少二個太多,著實夾在尷尬點,再加上饀料太少,口感太膩,很難拿來當正餐食用,所以,除了想補鈣時,還是回到知名的賣場購買有芝心餅皮的披薩,路旁的披薩我就很少光顧。

什麼是最好的行銷手法?在東北季風呼呼吹的日子,台中中清路四平路口台糖量販店門口前,紅綠燈號誌下,五點多鐘,一群趕著回家,等著號誌變換的人龍和車潮,不約而同被一股迎面撲鼻而來海鮮濃郁的香氣所吸引,空氣中夾雜著淡淡地燒龍眼木的氣味,順著飄香處尋去,原來有一車Q.CaR PiZzA柴燒窯烤披薩就在台糖量販店騎樓下,熊熊的火光,頓時讓人心生一陣暖意。

平日見到的披薩車多半是使用紅外線,像這樣勞師動眾,抬來一大堆龍眼木,「正港」柴燒窯烤的行動車,實在難得一見,忍不住下車,眼見老闆拿出備好的麵糰,完全手工揉搓,轉甩,一分鐘不到,就完成了一張皮,我忍不住暗暗叫好,今天是遇到行家了,這樣的餅皮才不會被撖死了。搭配的夥伴拿出保鮮盒,塗上了底醬,再舖上起司條,天呀,這超多的,我拼命的吞口水,這不用芝心很足夠了,好吧!

重點來了,只見老闆用鏟子把餅送入大火約400度的窯中,餅皮馬上膨脹了起來,片刻不得閒,老闆立刻旋轉,不時還得拿剪刀把邊緣烤焦的皮修剪掉,別以為會枯等得久,二分鐘,又香又飽滿的披薩就出爐了,有沒有很精彩?

從麵糰變成披薩,全程只要九分鐘,我看得是目不轉眼。

這家披薩用料實在,屬於南義大利口感,餅皮薄且Q彈,自然醱酵的老麵,有龍眼木火烤的香甜氣息,光是餅皮就是一絕,再談到饀料,我個人最愛的還是海鮮口味。

海味披薩:鮮蝦、花枝、鮑魚、洋蔥、起司、蕃茄底醬

這白蝦的SIZE真的令人想叫出來,老實說,我沒在披薩上見過這麼大隻蝦的,老闆說,這蝦每天到市場買活蝦,回家汆燙好冰鎮,飽含蝦的甜美滋味及Q彈,做披薩時以重量計,所以不論蝦子大小,消費者吃到的量,一定都是充足的,我心裡忍不住為她按個「讚」!

鮑魚燒:鮑魚片、柴魚、美乃滋、起司、蕃茄底醬

這滿滿的柴魚片,看起來就像足了藝術品,更遑論吃入口中那股鮮美的滋味,太完美了,若不是烤老麵餅皮香,還真以為是在吃章魚小丸子。

田園鮮蔬:杏鮑菇、鳳梨、蕃茄、起司、蕃茄底醬

  這是針對素食朋友設計的,由於杏鮑菇的鮮甜,提升了披薩整個口感,再佐上鳯梨和蕃茄,酸酸甜甜的滋味格外開胃,對於注重養生的人,推薦可以吃這一款。

夏威夷披薩:杏鮑菇、鳯梨、火腿片、起司、蕃茄底醬

  這款是老公的最愛,和一般店家比較不同處,老闆多加了杏鮑菇,增加鮮甜味,而且,這裡的火腿片,超多的,真是物超所值。

燻雞蘑菇:燻雞、杏鮑菇、九層塔、起司、蕃茄底醬。

  這道一定要來推一下,很少在披薩中吃到九層塔,沒想到老闆的創意,把這個披薩研發成儼然台式炸雞塊般口感,很搭配也很好吃。

  大家一定會以為我發瘋了,怎麼可能一次吃了這麼多口味,其實,是行動餐車旁有一張小桌子,窯烤完的餘火,會放在桌邊給客人取暖,那天,我和六、七個朋友一塊,大家一時興起,就圍著桌子,蹲在路邊,享受起不一樣的人生,叫一種口味吃一塊,不自覺就吃了好幾種口味,這種圍爐烤火的滋味,已經不知是多少年前的記憶了,這一天,吃得開心,聊得開心,突然覺得,「轉過身,自然又有另一番情境」,平日裡,哪敢大剌刺蹲坐在車水馬龍的街口,不顧形象大吃二喝,今天,我做了,而且,很開心,哈…..

  這一家的披薩真的太好吃了,而且c/p值超高,值得專程開車前往,行文至此,我正和老爺商量,下午到逢甲採訪時。順道再去買兩個回家解饞。

店家資訊:

.CaR PiZzA柴燒窯烤披薩

地址:台中市北屯區中清路二段165(台糖健康市前廣場)

為避免等待,可事先電話訂購,取貨.

電話:0931-409866

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