繼珍海味海鮮快炒的無菜單料理後，今天，再介紹第二家值得品嚐的無菜單料理—深夜食堂，這間店是以日式料理為主，以創意料理為輔，與走台式古早味料理的珍海味海鮮快炒店，是截然不同的烹調方式。這兩家的老闆除了身型有別，臉型簡直是一個模子刻出來的，邁進屋的第一步，讓我誤以為珍海味的老闆怎麼會出現在這？禁不住好奇詢問。

　　妙就妙在這裡，世界何其大，一個星期內，我同時吃到令人驚喜的料理，結果，他們是親兄弟，這麼巧的事！

　　深夜食堂沒有豪華精緻的裝潢，室內的氛圍，就像一間有著老故事的陳年小酒館般，價格也平價實惠，就是適合三五好友下班後，喝酒談天的地方。（當然，記得一定要留一個人不能喝酒，才能把大夥載回家。）老闆介紹有創意無菜單料理，好玩的來了，原來這些菜都還沒取名字，全憑一張廣告單，大家用指的點菜，真是太妙啦！

　　老闆的無菜單料理究竟有多好吃？有多驚豔？飯後，我追著老闆逼他一定要取名字，否則，我如何介紹大家來大塊朵頤？老闆害羞的手足無措，我發現深夜食堂和珍海味海鮮快炒都有著同樣的特質，就是老闆喜歡烹飪，也喜歡和人分享，最大的快樂是，看到大家吃菜後滿足的表情，就是這種熱愛工作至情至性的個性，才能料理得出那美味的料理。

　　每個人的喜好口感不同，我愛吃的，或許你不合口味，不過，真心推薦給大家，有空不妨去嚐嚐這曾上過東森電視美食採訪節目的好滋味。

鮭魚炒飯（130元）

喝酒之前，先來盤日本炒飯吧！這炒飯實在太對我的胃，飯粒鬆散、不油膩，搭上鮭魚肉、蔥花，一碗吃下肚，竟有些欲罷不能。

一夜干茶泡飯（90元）

    小壼中裝了剛沖泡好的茶水，搭上厚實彈牙的一夜干，熱茶沖下，混入海苔絲、海島香鬆，這口感就像童年時，為了怕上課遲到，匆匆忙忙用冷茶泡飯，稀哩呼嚕一股腦的塞入口中，一模一樣，這有著童年記憶的古早味，吃得我有些想念不在世的老母親了。

廣島牡蠣香蕉沙拉

　　新鮮巴掌大的牡蠣，以法國麵包襯托出，夾入香蕉及小黃瓜，小蕃茄置頂，色澤鮮豔脫俗，淋上蜂蜜芥末，不敢生食牡蠣的人，初吃時，會被牡蠣的腥味嚇到，咬下一口，發現香蕉提出滑嫰香甜的口感，混著牡蠣，吃起來有股奶油的香味，也就沒那麼怕了，吃到第二口，就慢慢會被口中多層次的口感所驚喜，這道料理，我還是頭一次吃到。

柳丁蝦球

　　柳丁肉去白皮，切成丁，混入辣椒，口感頗似泰式料理，甜酸中帶微辣，很是開胃，新鮮的炸蝦，肉紮實有彈性，新鮮度一吃便知，最令人讚賞的是—那普遍為人所丟棄的蝦頭，為了不浪費滿滿的蝦膏，老闆塞入白飯，把湯針都吸入白飯中，置於烤爐上烘烤，濃郁的烤蝦的口感融入飯中，這的確是創意料理，一隻蝦成了二種吃法，太棒了。

爆漿玉子燒

　　這道料理是我列於前三名的菜色，軟嫰多汁的蛋捲中夾入了起司，頂端不計成本的蝦卵，有濃郁的奶香、蛋香，混著新鮮的花枝薄片，這道菜老少咸宜，既營養又好吃。

鷄肉丸子

　　這道菜的工序可是相當繁複，先將鷄肉及雞軟骨剁碎，中心塞入煮火鍋用的起司球，一起熬煮，以青黃椒、蘋果及綠花棷配色，不僅色彩鮮豔，丸子因加入軟骨，咀嚼時頗有層次，Ｑ彈中又有著咔滋咔滋的脆感，咬破起司時，濃郁奶香味再釋出，有種登峰到極的感覺，創意還滿有特色的。

鷄肉串燒

　　深夜食堂既是小酌之地，串燒定是不可少，一串30元的價位，老闆烤肉的技巧一絕，不管任何肉品，都能烤到外皮酥脆，裡面軟嫰，這一碟其實也是創意料理之一，切成薄片的山藥以溫火慢烤，加上清脆的小黃瓜，搭著肉串吃，可解油膩感，不錯吃。

店家資訊：

深夜食堂

預約專線：0921-655290

地址：台中市豐原區圓環東路124號

營業時間：PM5:30~PM12:00(每周一公休)

停車場:店旁洗車店棚下