全國第一家檢驗出富含軟體素的御皇家甕雞精

2016.01.29

　　身為老台灣人，鮮少有人不知道有「滴雞精」這道補身子的老秘方，小時，只要家裡孩子轉大人，或是有人身體不適，有些大戶人家老年人滋養身體，多會拿只陶甕架個蒸籠，蒸雞精來喝。隨著時代的變遷，拜科技所賜，職業婦女家庭事業兩頭燒，無暇在家煉雞精，於是，許多食品業加入了研發行銷，將這古老的養生秘方以機器代替人力，予以傳承下來。

　　不過就是雞精，怎麼製作有差別嗎？在食安問題令人匪夷所思的當下，消費者首先要思考，雞肉的來源是否安全可靠，其次，製作流程中的食品衛生管理，有確實做到無菌殺毒嗎？最後，每一包的雞精，我們喝下肚的，是營養還是熱量？

　　台中市某家知名總經理蘇士峰經過多方研究，選用擁有產銷履歷認證的台灣紅羽雞，從宰殺送驗，溫體送進場、清洗、碾壓、切塊，裝填入陶甕、淬煉，一貫作業，堅持使用已成熟的溫體雞，絕不使用冷凍雞；全雞採無水陶甕蒸氣不回留技術，以溫火淬煉，使用古法製作，原汁原味呈現，過程中不僅是場地依食品安全衛生管理法安製有空氣門、工作人員消毒殺菌室，淬煉場和清理場還有隔間，以免食材污染，這種食安管理，已達無懈可擊的地步。御皇家甕雞精想傳達，古早味就是、家的味道、家的思念、家的回憶。