天然食材開始當道–燒仙草中的蕃薯

即便再自恃有絕對味覺,可以信誓旦旦論斷食材的好壞,但是,自從食安問題天天上頭條新聞後,我開始不再那麼篤定。本來,要想在飲食界打開與眾不同的響亮名號,創意與廚意是決定勝負的必要關鍵,但是,怎知就有不愛惜自己羽毛的店家,一開始就把創意放在錯誤的用途,不但傷了自己的信譽,更害了無數消費者。

其實,若不是走過半世紀,我也分辨不出所以然,那些曾經讓我以驚喜、驚豔來稱道:「讓人彈牙的口感」,在毒澱粉事件曝光後,我才恍然那獨樹一幟的Q彈嚼感,是來自化學成分。沈寂了一陣子,在家專心當家庭煮婦,再次膽戰心驚出外覓食,的確感覺到了,平日講究Q彈、口感、嚼勁的食物,突然都不再那麼好吃了,這代表昔日這些店家都是在不明究理的情況下,誤用了有毒食材,在真相大白後,都已改回傳統的太白粉、樹薯粉,這真的是可喜的改變,想到老友常掛在嘴邊的至理名言:「尿床洗床單」,這不是阿Q的想法,而是,當發現有問題,才能真正面對問題,並解決問題。

為了怕自己無意中使用到不安全的食材,很多店家都開始改用天然的食材,這對國民健康而言,是一大福音。今年暑假在豐原西勢路上發現了一家山薡凍,由於「俗擱大碗」,為了怕吃到有問題的食材,我和老公到這吃冰,都點豆花,自從入秋後,總想吃些暖身的東西,上週無意中經過,看到山薡凍開賣燒仙草了,下車點了他們招牌燒仙草,驚喜的發現,配料已改用天然的食材蕃薯,這好懷念的古早味,本來答應老公只買一碗解饞,這一下當然可以放心,買了二碗上車。

才不過五分鐘的車程,回到家,濃稠的仙草已開始結凍了,一大碗滿滿的各式豆子加上蕃薯,晚餐就這樣子…飽了!這家店果然是貨真價實,這兩天,氣候又開始冷了,經過豐原西勢路,不妨停車去嚐看看,暖暖自己的胃。

店家資訊:

山薡凍

地址:臺中市豐原區西勢路192號

電話:04 2527 2079

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一般留言

  1. 好像都挺不錯吃的阿~!

    有些菜色道是滿吸引人的…...

    有機會也來吃吃看~!

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