【台中。美食】用頂級海鮮融入台菜口感以創意手藝展現新日式料理,台中隱藏丼飯達人五權店活海鮮桌菜就是美味。

  這一天剛過午時,台中文心路與五權西路交叉路口,文心捷運線五權西路口站工地旁,有六個身影突然從不同方向,以迅雷不急掩耳的速度出,目不斜視的朝向隱藏丼飯達人五權店大門走去,不知怎地這六人突然就像是著了魔似的,在大門口突然都呈現跪坐或是趴下的姿,隨後眾目睽睽之下閃身消失在自動門後。

  話說,這「隱藏」莫非是什麼門派的分舵?問了一旁在人,原來這哪是武俠小說中的劇本,這就是台中聞名把頂級海鮮放進丼飯裡的【隱藏丼飯達人】啦!

  什麼叫做把頂極海鮮放進丼飯裡?原來這家店堅持使用每日漁港直送現流魚、台東野生龍蝦、台灣東北角野生螃、東港野生石斑,魚貨包含日本鮭魚卵、北海道生食級干貝、加拿大海膽、挪威空運冰鮮鮭魚,由於在台中市名聲大噪,號稱C/P值頗高,所以,上面六位大俠乃中部美食部落格雪倫情報局PAPA女王VS喵星人Namy的秘密花園、豔子藤就是愛美食、星羽的幸福小宇宙石永芳忘情之歌的小編是聞風相邀到此做美食密訪來了。

  話說隱藏丼飯達人五權店是怎麼個排場,讓六位女子一到就跪倒門前,原因無他,這挑高大廳日式風、炫目的燈海、精美的裝潢,這些酷愛玩攝影的人忍不住技癢可惜即便是跪地仰拍,用廣角我還是無法取得全景。

  沒錯,第一次出訪美食還沒吃到食物,就害我拍了近百張環境照片的,就是這一家餐廳,我篤定的告訴大家:隱藏丼飯達人五權店絕對會成為台中具焦點性的景觀餐廳搞不好還會引來借拍婚紗的男女。

  能稱為丼飯達人,在米的功課上,一定有做功課,果不出其然,這家丼飯除了嚴選有機天然米,主廚憑多年經驗,為增加米的層次口感,混和圓潤飽水的田中米和黏度適中具濃郁芋香的霧峰米。

丼飯的吃法

l   不沾醬料吃原味

l   沾醬料山葵芥末醬油,吃口感

l   淋醬料把調好的山葵芥末醬油,依個人口感淋到丼飯上)吃風味。

光是吃丼飯的學問就讓人嘆為觀止。

丼飯類

特級海鮮丼

  紅甘肚、鮭魚肚、鮪魚、旗魚、鮭魚卵、干貝、牡丹蝦、海膽。一客680元。 

海陸無雙炙燒丼

  美國去骨牛小排、比目魚鰭邊肉、紋甲花枝、蝦卵、鮭魚卵一客480元。 

隱藏鮭魚親子丼

  鮭魚、鮭魚卵、蔥花、海苔絲一客320元。 

月見牛丼

  牛五花、生蛋黃、蔥花、白芝麻、七味粉一客280元。 

自慢麻香松板豬丼

  松板豬、特製胡麻醬一客280元。 

手捲類

隱藏手捲

  清燒海苔、醋飯、芥末、海膽、炙燒天使紅蝦、鮭魚卵、蔥花,不敢生食蝦肉的,主廚可客人需求炙燒時間可加長,時價。 

鮪魚手捲

  清燒海苔、醋飯、芥末、小黃瓜絲、鮪魚、蔥花,一客100元。 

龍蝦沙拉手捲

  清燒海苔、苜蓿芽、高麗菜絲、龍蝦沙拉、山島香鬆,一客70元。

 蘆筍蝦手捲

  清燒海苔、苜蓿芽、高麗菜絲、山島香鬆、白蝦、小蘆筍、香甜沙拉一客60元。

蘋果蝦手捲

  清燒海苔、苜蓿芽、高麗菜絲、山島香鬆、白蝦、蘋果、香甜沙拉,一客60元。

鮭魚卵手捲

  清燒海苔、醋飯、芥末、小黃瓜絲、鮭魚卵,一客150元。

 沙拉&小品

海鮮和風沙拉

   蟹肉棒、蝦子、美生菜、玉米、蕃茄、蘆筍、當季時蔬、芝麻、和風醬,一客150元。

厚切玉子燒

    味醂、蛋、澱粉、糖、鹽,一層一層堆疊而成。一客100元。

烤物&串燒

陸野烏賊燒

  使用去頭阿根廷魷魚,使用主廚特製獨特照燒醬、七味粉,灑上白芝麻,一客180元。

明太子手羽先

  明太子、去骨雞翅、特調照燒醬,一客160元。

焗烤扇貝

  乳酪絲、明太子醬、海苔粉、扇貝,一客二顆100元。

烤魚下巴

  視當日生魚片而定,一尾魚只有二片,是限量品,要吃這一道菜,要前一天事前預訂,時價。

番茄培根串燒:蕃茄、培根、特調照燒醬,限量供應客人可視各人口感要求培根要脆一些或是軟一些一串60元。

香烤牛肉串:牛肩胛肉、特調照燒醬,因沒有油,肉質Q彈,一串80元。

香烤雞肉串雞腿肉、特調照燒醬使用溫體雞肉口感鮮嫰多汁一串60元。

香烤豬肉串豬五花捲青蔥、特調照燒醬富油脂烤起來香脆可口一串60元。

香蔥培根串:蔥段、培根、特調照燒醬,客人可視各人口感要求培根要脆一些或是軟一些,一串60元。

活海鮮專區(海鮮桌菜僅五權店供應)

清蒸石斑魚650/

活燒鮑魚

   米酒、鮑魚,分三天滷製,肉質軟嫰不縮水,  原價500 一顆,現有優惠活動,打卡或加賴好友,五折計價。

蒜蓉波士頓龍蝦100/

清蒸石蟳60/

清蒸花蟹70/

台灣龍蝦140/

藥膳錢鰻45/ /200(假日限定)

    黃耆、茯苓、甘草、當歸、熟地黃、白芍、川芎、肉桂枝、薑片、蛤蠣。

  一頓豐盛美味的海鮮宴吃下來,一群女俠吃得不想動了,挑剔的味蕾已經被俘虜了,主廚這才現身,天呀!任誰也想不到竟是個年輕帥哥,這種廚藝,我以為應是哪裡被挖過來的大師傅,攀談下,才知道不容小覻,這男孩早有多年中餐經歷,我不禁恍然,莫怪能把大家的口感抓的牢牢地,原本不太能適應正宗日式料理的我,今天能心服口服,就在於主廚用頂級海鮮食材,融入台菜口感,以創意手藝展現新日式料理,他贏了。

店家資訊:

隱藏丼飯達人五權店

地址: 台中市南屯區文心路一段130

電話:(04)2471 1429

營業時間

午餐11:00~14:00

晚餐17:00~22:00

價格範圍:280~1500/

停車資訊:路邊停車/隔壁有配合的信車場,消費滿1000元折抵一小時

付款方式:現金/信用卡

FB:隱藏丼飯達人五權店

其他分店營業地址:

向上店台中市西區向上路一段24    (04)2301 9811

市政店台中市西屯區惠來路一段124 (04)2251 4286

文心店台中市北屯區文心路四段595 (04)2247 7737

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