【豐原.美食】媽媽們快來看!台中市十大伴手禮名店老東家滷味端午節推出低脂低糖好【實】材的各式粽子

2017.05.03

　　「不到端午不收衣，自從入了五月，空氣中彷彿嗅得出夏日的到臨，傍晚時分，家家戶戶拿水澆上乾曬了一天烈陽的花、草、菜圃，雖沒聽到滋滋作響的熱氣蒸發聲，但是，那股子來自土壤的香氣，是帶著太陽味道的。

　　往昔，這時刻，總會見到每家門口架上一只熱騰騰的大鍋，隨著晚風飄散著濃郁誘人的粽葉、蘿蔔乾香。

　　家家戶戶的女人都坐在門口矮凳上，一旁懸吊著綁好的麻繩串，邊聊著天，邊包粽子、綁粽子，從準備的米料，可看來出那家的祖籍，炒好的米，是北部粽，是用蒸的；浸泡的白糯米直接包的，是南部粽，是水煮的；沒有蘿蔔乾、蝦米和滷肉，只有一球一球棗泥紅豆，配白糯米的是大陸粽，孩子們放學後，圍繞在大廣場上，戲耍著，那年節富足愉悅的氛圍，充滿在空氣中。

　　才幾十年的光景，社會結構改變了，大家族的生活背景一旦不見了，小家庭簡單的人口，包粽子成為了歷史名詞，想吃粽子應節氣，市場、賣場、超商都買得到，二顆、六顆、十顆，視人口數決定，想吃什麼地方的特色粽子，都有。

　　幾次網路賣場購物的經驗不太好，發現自己買到的不是業主出貨，常常出貨錯誤，且經數次轉手，無法嚴控輸送期間溫度恆溫保鮮，讓我有所警惕，於是，習慣自己去找美食，並要得聯絡方式，日後就直接向老闆直接下單，這種和熟人買賣的感覺，安心得太多了。

　　自從孩子出國後，本來人丁單薄的家更好養了，不少老同事都要詢問我哪家的粽子可以吃，就再分享一次囉。

老東家端午名粽試吃申請表

食用法，粽子請先解凍 加熱時水不要超過一杯，另外一顆大粽子要分開加熱，水可以一杯半，甜的粽子請放入水中直接加熱30分，熱好即可食用，滷味不需加熱解凍就可食用。即日起至5/20粽子皆有優惠。

　　不是我不負責任，而是，每個人口感不同，我個人喜歡南部粽，尤其是那種綁得很紮實，煮熟放冷後，剥開粽葉，整顆粽子融合為一不會散開，米中滿含著粽料的滷汁，咬一口Ｑ彈有勁，不會油膩膩的感覺，這和北部粽炒熟的米截然不同，所以，一定要跟東麗姐申請試吃，看合不合口味，再買，這才是要點。

　　「會不會試吃的是一種，寄到家的就不一樣了？」大家可以不用害怕，老東家滷味—東陽食品行位於台中市豐原區大豐路五段218號，2015年台中市十大伴手禮首獎，蘋果日報台灣粽評比第２名，這一家的產品，只要上搜尋網站，一抓一大把，最令人佩服的是，每一樣產品都能提出檢驗證明，這代表經營人負責任的態度。

　　至於我為什麼一吃就認定了這一家，當家庭主婦三十年，我不敢說自己廚藝多好，但是，因為多用了一點心，注意到同樣是肉，因每一個部位的組織結構不同，適合不同煮法，因此，當我頭一次頗不以為然吃一粒上百元的八寶鮑魚虎掌粽，目睹一整塊燉到入口即化的膝腱、少油脂的腱心肉、和整隻鮑魚時，那種物超所值的滿足與驚喜，讓我承認「寧吃仙桃一口，不吃爛桃一簍」老年人應有的思維。既然沒啥食欲，胃口又不大，與其買十顆肉粽，我何不選購五顆鮑魚虎掌粽，享受與家人共食的幸福與快樂。

　　其實，老東家其他的粽子也都是可圈可點的，每一種內饀都很飽足，除了剛提及的八寶鮑魚虎掌粽，另外還有山珍海味旗魚粽、香菇栗香腱心粽，家庭主婦應是一眼就看出這些都是走著低脂健康趨向的路線。另外，珍對素食的民眾，老東家還準備有香菇栗香素粽、湖南棗泥豆沙粽。

香菇栗香素粽（原價250元，特價200元，5顆/1顆約200g，優惠至2017/05/20日止。）

新社香菇、傳香大花生、新鮮栗子、精製素肉、現炒菜脯、上選糯米，顛覆素食粽子食材的簡單性，以繁瑣的炒料法製作，低鹽、低油、無添加、呈現獨特最健康的口感~~非吃不可~~！古法日曬的菜脯，香氣十足，是聞得出太陽味道的！獨家研發最具特色的粽子。

湖南棗泥豆沙粽（原價250元，特價200元5顆/1顆約200g；優惠至2017/05/20止。）

用台灣特產紅豆、頂級紅棗，研磨成泥，混合成低糖低油的饀料，用上選糯米包裹，下滾水煮約2小時，吃起來不會甜得膩的慌，水煮的糯米置涼後，涼起來涼涼的吃，是飯後最佳的甜點。

八寶鮑魚虎掌粽（原價120元，特價110元/350g；優惠至2017/05/20止。）

材料：墨西哥鮑魚、特級香滷虎掌(腳筋)、新社香菇、獨家腱心肉、上選開陽、傳香大花生、新鮮栗子、上選糯米、精選白果、鹹蛋黃(整顆)、現炒紅蔥酥

香菇栗香腱心粽（原價300元，特價250元，5顆/1顆約200g，優惠至2017/05/20日止。）

新社香菇、腱心肉、上選開陽、傳香大花生、新鮮栗子、上選糯米、現炒紅蔥酥，以北部粽的手法，南部粽的作法結合製作而成，當糯米的香、花生的鬆軟、小香菇的軟Q、新鮮現去皮飽滿汁夜的栗子的甜、彈牙的腱心肉，融合在一起時，一口咬下，只覺得滿口腔香氣四溢，彷彿所有的食材都是活跳跳的，感覺無法言喻。

山珍海味旗魚粽（原價300元，特價250元，5顆/1顆約200g，優惠至2017/05/20日止。）

新社香菇、現炒旗魚鬆、上選開陽、傳香大花生、新鮮栗子、上選糯米、現炒紅蔥酥，以北部粽的手法，獨特的創意巧思，將海產的鮮甜封存不易腐敗，用南部粽的作法結合製作而成。和宜蘭使用淡菜的包粽子的概念相同，只是有人受不了淡菜的腥味，炒過的旗魚鬆就沒這問題。

　　「過節，一家人團聚，總不能只吃粽子呀！」說得好，那麼來個湯如何？這些藥膳是用大鍋熬好後，再一盎盎配料加湯下大蒸籠燉煮的，所以，家庭主婦可以放心，每一份的材料都算得好好的，絕不會有誰料多誰料少的問題。

　　要葷要素，各自選用，我個人是滿喜歡老東家的素湯，清甜可口。

　　孩子們難得相聚，總會想買些想磨牙的零食，基本上，我常買他們家的電視餐，因為，滷菜不死鹹，所以，不會一直猛灌水。滷花生綿密、鴨翅肪Ｑ彈入味、滷腱夠嚼勁、大腸頭也是可圈可點，豬腱子和豬耳朵和豆干則是我拿來配稀飯用的小菜，老實說，滷菜的衛生問題，我一直視為最大隱憂，東家的滷味，親眼看過，也知道老闆是拿羅漢果當甘味劑，我放心很。