五柳莊手工醋

初看五柳莊之名,不自覺內心發揮起想像,此人想必是五柳先生的仰慕者,應是一位不拘小節、灑脫的雅士吧!果不出其然,一走入五柳莊手工醋的店面,屋內雅緻復古的擺設,讓入店顧客煩雜的心靈瞬間沉澱,寒暄之際,我老實不客氣,把室內店主精心佈置的美景盡收入了我相機記憶卡。

店內所有產品全繞著天然有機、健康養生為主軸,視來客為友,店主王國興先生親切接待每一位造訪者,他先將店內所有醋品的功能表遞上,隨後,不急不徐的為大家斟上各類醋品,讓客人邊啜飲不同口感的醋飲,邊對照資料表,以明瞭各種醋品的功效,並一一詳解內容。一如店主所言,在這家店裡,已超脫了生意買賣,而是一種醋文化的傳遞,儼然父母為子女的成就為傲般,在他臉上,散發出一種為自己研發成果的自信與熱情,令我留下深刻的印象。

五柳莊位於新社著名的香菇街,對於天然的有機產品,有著莫名的堅持,也堅信有機健康將會是未來食品產業的重要發展趨勢。言談裡,王先生一再重申,原料除中藥材外,均是本島所產,貨源均是中小型農家,取材於有機栽培無農藥的產地,做為基底醋的糙米來自嘉義,他認為台灣所栽種的農產品口感,全世界找不到第二個,他對品質的堅持與執著的態度,讓人忍不住打從心底讚許。

無醋不在,貨架上有枇杷、迷迭香、蒜,大驚人了.

看出來了嗎,這是一瓶牛蒡醋,是由新鮮的牛蒡切片,用醋浸泡而成.

對醋的認知一直存在於烹調使用的米醋及冰品的水果醋,在五柳莊我才驚訝的發現,原來無醋不在,四物、牛蒡、黑豆、紅麴、老松、老薑、加味四物都有自己的醋,經王先生的介紹,我也才明瞭,正宗的米醋跟我們平日購來烹調的醋最大的不同點,市售的醋透明如水,而道地的米醋因有醋精的存在,會比較混濁,底部還會殘存白色的沉澱,醋會隨存放時間增加,色澤逐漸加深。到此一遊,我真正上了寶貴且難得的一課。

若有機會上新社一遊,不妨到五柳莊,讓店主王先生也為您上一課,你會發現那種專業、深以自己產品為傲的特質,你也會啞然失笑,為著那渾身上下絲毫沒有任何商業氣息的商人的堅持與執著的理念。

製醋的糖是用冰糖磨成粉浸泡,四物醋則是用特級黑糖浸泡。

  • 開車資訊: 國道1號台中系統交流道→國道4號豐原端下→台3線至新社→右轉萬仙街→左轉興宮路→右轉中和街五段→左轉協中街即可抵。
  • 乘車資訊: 搭乘台鐵至台中火車站下,轉搭豐原客運往竹仔坑的班車,至下田寮下車後步行即可抵。

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一般留言

  1. 現採好新鮮

    可是…菇場裡不是會有濃重的腐霉味嗎

    豬妹怕那氣味…還是到菜場買好了

    豬妹上菜場除了買大把大把的青菜之外

    最愛愛買各種菇類

    鮮香菇、杏鮑菇、金針菇、秀珍菇、鴻喜菇

    現在還有脆脆的白靈菇、珊瑚菇……

    無論蒸、煮、炒,怎麼吃都得意

    只是豬妹不懂得怎麼烹煮洋菇和草菇…所以幾乎沒買過

  2. 豬妹知道新鮮香菇是沒香味的^_^

    豬妹是說<養菇場>裡的腐質土和腐木…味道不是會很重嗎?

    豬妹聞到那濃重的氣味會受不了啦~

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