OHMYGOD這家俄羅斯料理太好吃了!(聯合新聞網首頁，旅遊美食｜部落客帶路)

2014.02.14

我，非肉不飽，說是愛吃肉，我可也不是不挑嘴的，炸里肌肉條，要乾爽不吸油；紅燒肉要軟嫰，但不能軟到不成型；烤肉，那更是要外焦裡嫰，熟透卻不乾澀，每口都要多汁。這兩三年常在台北出沒，常喜歡約朋友到公館去喝下午茶，即便打著吃到飽的招牌，看到血淋淋的牛排，不管旁邊人再三推薦，牛肉就是要吃這種的，口感才好，在國外都是這種吃法，然而，我堅持打死也不吃，不管這肉多好吃，我的所學告訴我…牠，有寄生蟲，不是所有的寄生蟲經過人的胃，都能被胃液殺死的！

拉拉雜雜的寫了這麼多，大家一定猜到了，我下面要介紹的這家餐廳，一定和烤肉脫不了關係，賓果！這來自烏茲別克的女主廚，煮得一手俄羅斯料理，我曾經去採訪過，當時，我特別撰文大力推薦，那簡單的料理方式，與台菜重調味、講究多層次口感的方式完全不同，吃到的是食材的原汁原味，自然鮮甜，據說，之後蘋果日報還專程上門採訪過！可見各路英雄好漢，所見略同。

過年後，終於等到大家都有空了，約了好友一塊到OHMYGOD吃午餐，老闆娘看到我們，開心極了，把她私人拿手菜都端出來了。自從她的羊肉飯上了報，一砲而紅後，客人都得事前預定，才吃得到，常常六點就賣光了，為了讓更多人認識俄羅斯的美食，現在她把烏茲別克特有的牛肉飯（Bifsstroganov in tomato’s）也推出了，這只用洋蔥、蕃茄、牛肉、辣椒粉烹煮的料理，口感酸中帶甜、微辣，在春寒料峭的時節，吃起來又開胃又暖身，絕不是一個「讚」所能表達的。這麼一大盤150元，c/p值實在太高了。三個女人竟然吃不完，平日很克制的我，整整吃掉了大半盤。

接下來的，就是我的最愛ＢＢＱ，老闆娘特別為我們解說，在新疆吃烤肉，孜然是直接灑在肉上，在烏茲別克則是選擇用孜然醃肉後再烤，這二種的差別，一吃就知道差別在哪了，豬肉沒什麼奇特的味道，所以，烤出來的肉串，每一口都能吃到濃郁的孜然香；而羊肉用孜然醃製過，兩種味道結合後，不但吃不出羊肉特有的羶味，孜然也完全吃不出來，這變化真的很驚人；牛肉也和羊肉一樣，完全改變了口感，若不是老闆有在一旁介紹，真的會弄不清楚。這一餐ＢＢＱ吃下來，讓我增添了不少新知。

這三種肉烤的火候拿捏的恰如其分，這麼大塊的牛肉，烤到全熟，但因肉汁全被封住，完全不會覺得硬或是澀，這以前只有在吃巴西窰烤才吃到過；豬肉是用小里肌，羊肉是用綿羊肉，所以，烤過的肉串，軟嫰多汁，即便牙齒不是很好的人，都能吃得很開心。我邊吃邊想到家裡的幾個手足，平日只能在家吃自己燉得入口即化的老人家們，下次，一定要帶他們來這，吃個痛快。

看到三個女人吃得眉開眼笑，老闆的老公偷偷把太太平日只為他和女兒做的菜端了出來和我們分享，青椒鑲肉？千萬別小瞧，這道菜，頭一次吃到，絕妙！才小試一口，我立刻不顧形象，一碗公吔，我狼吞虎嚥全下了肚，好滿足，好享受。這道菜，它不是普通的青椒鑲肉，內饀不只是絞肉，還有米飯，以黑胡椒佐味，煨到入味，有蕃茄的酸甜，有肉湯的鮮美，據老闆說，他當年到烏茲別克，就是被這味給迷住了，現在，只要是青椒產季，他總會請老闆娘為他煮這道菜，聽著一個男人，讚美老婆的手藝，分享他幸福的心聲，我覺得自己都被這浪漫的氛圍給感動了。

當下忍不住建議，請老闆娘務必要推出這款菜色，由於青椒是有時節性的蔬菜，她有些困擾，我當下建議，就寫是季節限定菜，想吃的客人，先電話預約就可以，至於菜名，再研議，因為這道菜是功夫菜，扣除備菜的工序不說，光是料理就得花上四十到五十分鐘，所以，被我誘拐的人，一定要先電話預定，否則，不保證你一定吃得到。這一客120，絕對值得！

走過多家異國料理，最感慨的就是：為了生存，很多餐廳最終菜色都改變成適合國人口感的味道，失去了它原有的特色，讓本想吃異國料理的人失望不已，台中健行路這家OHMYGOD俄羅斯料理，一直堅持著保有本色，高貴不貴，是最讓我心喜的。能讓我專程從豐原開車到台中，只為了吃這一味，在我的口袋名單裡，它屬於米其林三星的名單，據老闆娘說，不少北、高兩地的人，每次來台中，都一定要來這大快朵頤，大家都變成好朋友了，來這的訪客多為世界旅遊的朋友，吃完後，莫不豎起大姆指說：「道地！」，簡單的兩個字，真的勝過我的「千言萬語」了。