美食走透透

Fatty’s崇德旗艦店黃金蟲草、金線蓮入湯c/p值超高

  近十年來,台中市餐飲這一區塊,有著領先全台的趨勢。細心觀察,一來,台中集合了北、中、南古早的台灣原味,二來,因交通的便捷、地價便宜,吸引了餐飲業的巨賈移轉戰區,於是,台中市美食大戰益發白熱化,有美食街之稱的公益路滿載,溢到了崇德路。   74環台中市一周,拉近了城鄉差距,看到棒球場大地標下交流道,經崇德路往台中市區方向行,至崇德路三段遇崇德八路左轉,Fatty's 崇德旗艦店就在路口。1F 咖...
Fatty’s崇德旗艦店黃金蟲草、金線蓮入湯c/p值超高

咖啡大賽評審的家–313 咖啡魔豆屋,讚!

  咖啡和茶一般,即便有SOP流程,同一個師傅,只要豆子的烘焙深淺不同、沖泡的水溫不一樣、甚至注水位置高低、浸潤時間長短…,都可能讓同一款咖啡豆,品味起來有著些許的變化,這中間奧妙的原理,就是無數達人為之著迷的地方。   對已然成精的人而言,喝咖啡不在於店的排場,就看執壼人的技術和他的絕對口感。參與採訪國姓咖啡認證的公民記者,對在地熟成才採摘的咖啡滋味情有獨鍾,就是因為沖泡咖啡之人是咖啡農亦是烘焙...
咖啡大賽評審的家–313 咖啡魔豆屋,讚!

【台北‧美食】美食達人舌尖帶路訪藤香厚工豆花大啖豆花五重奏

  聯合國糧農組織/世界衛生組織(FAO/WHO)組成之食品標準委員會(Codex)及經濟合作及發展組織(OECD)皆以「實質等同」作為基改食品安全評估的重要依據,如果,一種基改食品與另一種傳統非基改食品「實質等同」(即其分子特性、營養成份等數據,經過比對而認為是實質相等),則該基改食品即可視為與非基改食品同樣安全。   雖然有著明文規定,但是,現在說對人體健康無虞的,誰也無法得知,未來是否有隱憂...
【台北‧美食】美食達人舌尖帶路訪藤香厚工豆花大啖豆花五重奏

【台北.美食】以烏龍茶味牛肉麵享譽盛名的「遊茶 U CHA」

有好茶喝,會喝好茶,是一種清福。~~(魯迅)   中文稱喝茶,台語謂「飲」茶,看到以「喫」茶稱之,腦中念頭一閃,莫非這位於台北大安區樂利路的遊茶 U CHA是茶膳?   說到【茶料理】,看是簡單,其實,能經料理卻仍能保存茶葉的清香;在喉間能感受到回甘的滋味,真沒有幾個好手。這裡邊的「眉角」,最重要的就是--老闆要不計成本,用好茶,茶湯濃醇香夠,就不會被調味料改味;再者,就是食材要夠好,否則有稍有不...
【台北.美食】以烏龍茶味牛肉麵享譽盛名的「遊茶 U CHA」

【台中.美食】世界麵包大賽冠軍師傅陳永信【爆漿榴槤王】在歐客佬

  台灣是水果王國,每年七八月水果大產季,餐飲界師傅莫不大展身手,把色彩分明令人垂涎的水果應用於菜餚、茶飲、冰品乃至於蛋糕中,企圖創造突破,成功的吸引消費者目光。今夏最新引爆的話題是「歐客佬精品烘焙坊,爆漿榴槤王驚呼不斷。」榮獲世界麵包大賽金牌得主陳永信師傅將泰國榴槤與台灣芋頭結合入餡,美妙地香甜口感,成功顛覆榴槤予人特殊印象。   自2015年榮獲世界麵包大賽冠軍,推出冠軍系列「旺來麵包」後,歐...
【台中.美食】世界麵包大賽冠軍師傅陳永信【爆漿榴槤王】在歐客佬

【高雄.美食】哈瑪星鼓山渡船頭令人拍案叫絕的水梨、牛肉湯頭

  話說,鼓山渡船頭的特色美食,除了有符合國人口味的雪花冰、剉冰、台灣古早味黑鯩、日本關東煮、重慶涼麵食、南北方麵食,也有因應外籍遊客思鄉的甜點莊園咖啡,還有有一味,是我刻意留在最後才寫的。   別笑,不是有仇必報,排最久所以故意置後。而是,因為等到將近晚上八點半,靠人情關係,才插到最後一位,可想而知我多麼糾結,代表,大家來一定要先預約,不可以怪因我推薦,所以要排隊很久。   感謝服務人員沒對我怒...
【高雄.美食】哈瑪星鼓山渡船頭令人拍案叫絕的水梨、牛肉湯頭

【高雄.美食】羅師傅麵食館結合南北方麵食、粥、饀餅、火鍋之大全(udn部落格粉絲專頁)

  中山大學學生公認的美食店家…【羅師傅麵食館,饀餅、粥】,千里迢迢逛到哈瑪星,若還與之失之交臂,那真是要後悔。   站在鼓山渡輪出口,路上遠遠地就瞧到招牌,昏黃的燈光,沿途戀棧於拍攝老街風情樂不思蜀,不慌不忙像是吃了定心丸般,以為非假日,遊客一定不多,直待走近一看,吃了一驚,這可非同小可!   看懂囉,「坐無虛席」的意思,所指是連共桌都坐滿了,意指一張空椅子都沒。無法置信再看一次看板【羅師傅麵食...
【高雄.美食】羅師傅麵食館結合南北方麵食、粥、饀餅、火鍋之大全(udn部落格粉絲專頁)

【高雄。美食】Tribbiani Cafe’ / 脆阿尼咖啡鼓山渡船頭外籍人士私人口袋咖啡店名單(udn部落格粉絲專頁)

  一如到關廟就會想到鳳梨,到彰化就要吃肉丸一樣的自然,到鼓山渡船頭喝咖啡,只有內行人才會做的事,「思鄉的旅人,船泊岸時,最想念的就是家鄉味。」Tribbiani Cafe' / 脆阿尼咖啡的客群除了學生,就屬外籍觀光客。   前往加拿大深造的老闆,旅居在國外多年,回國後擔任電腦硬體工程師,近年決定改換跑道,在西子灣、哈瑪星開設咖啡店,開業至今六年。   專賣精品莊園咖啡Tribbiani Caf...
【高雄。美食】Tribbiani Cafe’ / 脆阿尼咖啡鼓山渡船頭外籍人士私人口袋咖啡店名單(udn部落格粉絲專頁)

【高雄.食旅】走讀哈瑪星美食地圖四川涼麵vs台灣黑鯩

  哈瑪星有什麼好吃的美食?這實在很難客觀下定論,不同的年齡層、不同的生活背景、每個人專屬的口感、口袋深淺都不一樣,不過就是旅遊中一定要做的動作---嚐鮮,重點是,要挺著肚子,滿意地、笑著、點著頭走出門!   老饕客唯一可以篤定的是,以渡輪站為中心,任何走得通的巷道、馬路,皆有食物,這些帶著歷史氛圍寫著故事的店家,有些,年代比已逾半百之年的筆者都還長,有道是薑是老辣,大家也就可想而知。唯一要謹記在...
【高雄.食旅】走讀哈瑪星美食地圖四川涼麵vs台灣黑鯩

【台中.美食】四川麻辣滷味究竟有多麻多辣?夏日美食就是這一道!

  已經花了數仟元,就只為吃四川老爹的麻辣滷味,連學校那群孟不離焦、焦不離孟的老頑童,那日陪我坐在濁水溪出海口的河堤上,啃著麻辣豬腳、辣子雞丁、烏雞腳…都吃到要聯絡電話了,似乎,再不為隱藏在背後的老爹撰寫推文,就實在對不起平日巴巴的等我寫覓食記的人了。
【台中.美食】四川麻辣滷味究竟有多麻多辣?夏日美食就是這一道!