酸菜白肉鍋何以一定要加上東北二字? 春耕、夏耘、秋收、冬藏，是大陸東北地區農家生活最佳寫照，為了冬天天寒地凍沒有收成斷糧，家家戶戶都在自在宅院內挖掘一個地窖，把河中抓的蝦蟹和蔬果置入其中。 北方的大白菜肉厚實少水，因此成為冬藏最好的蔬菜，經過晾曬脫水，熱水汆燙，置入大水缸自然發酵，即成為眾人所熟知的東北酸菜。酸菜的酸度視個人喜好，想吃酸一點的，醃漬時間久一點即可，不喜太酸的，可提早出缸，味道就不會...

因應消費者的需求，台灣各個巷弄舉目皆是早餐店，想要吃到營養衛生的早餐，是輕而易舉的事，但是否皆為健康食材，就只能看店家的職業道德。相對地，要如何經營，才能在眾多同業中屹立不搖，就端看業者在廚藝上的用心。 頭一次有人在我ＰＯ文中留言，請我參與店家試吃活動，首次感受到受人重視的榮耀感，遂留言表態願自費前去捧場，小本生意，怎能佔人便宜！當老公聽聞我為了吃早餐，要千里迢迢遠赴台中健行路，險些昏倒，我卻把這...

嶄新的風格與靜謐的空間 提到上海鄉村，老台北人鮮少有人不知，這家原位於在仁愛路，一開三十個年頭（1982年成立）的地道江浙料理老店，著實撫平不少因戰亂而離鄉背景的外省人的思鄉情愁！往昔，常在店裡用餐的客人，絕大多數都是上了年紀的老人家，直到近幾年，由於代代相傳，再加上消費者口耳相傳的關係，上海鄉村逐漸吸引了不少年輕族群，用餐的平均年齡層逐漸有下降的趨勢。 口味不變，差在裝潢與擺盤。 一方面是體恤用...

台北是座人口稠密的國際城市，亦是美食饗宴天堂。街頭巷尾美式餐廳、泰式料理、台南擔仔麵、嘉義火雞肉飯…，只要想得到的，不論是小吃攤亦或大飯店，隨處都可得見。有的餐廳以氣氛情調取勝，有的則以獨家醬料聞名，每一家飲食店都有著獨樹一幟的特色。 位於芝山捷運站2號出口處，有一間外觀平實的餐廳，隱身在層層牌樓之中，若非美食客的引領，斷然會失之交臂。名為「好東西」Good stuff餐廳，店長Tony Lin告...

若非是網路上強力推薦台北五大必吃滷肉飯，斷然無法令人置信，何以在盛暑的正午，一票人心甘情願揮汗如雨站在烈日下排隊！

一般遊客只知道豐原媽祖廟和三民路，這兩處包羅萬象的美食自不在話下，好吃到讓人忍不住再三造訪，然而，在地人還有幾處私房點，除非行家，外人鮮少能知曉的。單就滷肉飯、豬血湯…這些簡單道地的台灣小吃，就有好幾家值得驅車前往的。 水源路阿鳳豬血湯，安和路的宋記豬血湯，西勢路的康康豬…，皆是愛吃古早味滷肉飯的老饕的最愛。   @@宋記豬血湯

事隔二十多年，再次造訪時，我已然退休，滿頭華髮，步履蹣跚，不同的年歲不同的心境，雖是同樣的景物，卻因思維與觀看角度的差異，又是一番新的感受。 今年氣候不定，原本毫無動靜的桐花，才一個星期不到，就已覆滿中央山脈，為了搶拍巔峰花況，一早，我便已然閒步在西湖的歩道上，在晨曦中與桐花玩著光影的遊戲。

台中青海路元林魯肉飯，祖孫三代一脈傳承，從員林市場路邊攤起家，到如今冷氣開放具古早風的店面，不僅在台中樹立了口碑，名聲更遠播到美國、中國、日本。是什麼理由，一間以魯肉飯起家的老店，一做就是六十個年頭？

由於自己的廚藝還不差，再加上對食物口感的敏感度，因此，對於外食，我會比較挑剔，畢竟，既然要花錢吃飯，當然要挑會讓我食指大動的餐飲，否則，我不如在家自己掌杓！ 胃口越養越大，食材的新鮮度、調味、口感都能符合標準，讓我讚不絕口，樂於推薦的店家，好像越來越少，價位也越來越高檔，我走進了自己設定的死胡同。 過年時閒在家中看電視美食介紹，這才發現，自己美食之旅的觸角伸的還不到位！原來很多的美食，存在於巷弄之...

歲月催人老，彷彿還仰著頭恭恭敬敬聽我話的學生，日前因工作需要到北部開會順道來訪，一百九十的高個，累得我雙下巴都撫平了，但是，心中愉侻至極。怕他趕火車，太晚回家父母牽掛，便選擇在台大集思會議中心二樓NSAASA請他吃了頓便飯。 總覺得自己有吃喝玩樂的命，來台北三年，這間餐廳我頭一回進去，感覺還真的不錯，重點不是在美食，而是它的裝潢和氣氛，最重要的，我意外欣賞了一場超偶出身的小帥哥的現場表演，他歌可真...