台灣牛肉麵，近幾年在旅遊觀光人潮的帶動下，在國際打響了知名度，已然成為具有台灣特色的食品。從最原始的兩種口味，一為紅燒，一為清燉，到近來衍生出許多獨特的種類：川味、沙茶、咖哩、泰式、麻辣、蔥燒…，這是唯一不分季節性的餐點。

說起雲林縣五塊社區，我想，應該很多人和我一樣，不是很明確的知道，但是，如果我提起一件於2012年，某家銀行所拍攝，深深撼動人心的形象廣告，內容描述著，雲林縣元長鄉五塊村，有一位老農民「阿明伯」，為了幫助當地學童設立「讀冊館」，決定捐出一年耕作所得12萬元的故事，想來大家應該就會有些模糊的印象了！如果，我再提及，昔日華視點燈節目，特別錄製了一集圓夢故事，此時此刻，坐在螢幕前的你，是否發出恍然大悟，長...

究竟，誰在說謊？是誰在暗中動了手腳？這些年我一直不能理解，就算有再多的公民記者，就算有無數熱心的部落客，深入了農家，面對赤誠以對的農家子弟，得悉他們一心為了臺灣這塊土地，為了下一代健康，本著良心，改良、研發栽種有機蔬果，製作安全無虞的農產延伸商品，大家認真的據實報導，可是，不斷地嚴重食安問題，造成消費者喪失了信心，這些宣傳能有多少效果？ 農民朋友，花下大成本，建造溫室，拉上控溫控水裝置，在農業改良...

有一種食物，它的美味來自新鮮，有一種食物，它的口感來自純天然，然而，世界上，還有一種食物，它不僅滿足舌尖味蕾，更讓你深刻地感受到那難以言喻的…愛！ 二位補教業的老師，過著寧靜安康的生活，平日，喜歡美食的太太蔡芷涵和弟弟蔡宗憲（前101華漾精品料理主廚、前新竹中信大飯店主廚）常喜歡選用雲林水林在地所產的農產品，研發餐前小菜，自製分享給自己的親朋好友。 在凡事以機械取代人工的現代，手作泡菜幾乎已成絕版...

想找一個能讓一家人都滿意的聚餐地點，說實在的，是一大考驗！以我們家來說，手足的年齡層全過半百，對於異國料理，多半敬謝不敏，可是，每次都要子姪輩配合老人家，跟著吃桌餐，他們也是興趣缺缺，為了讓大家都能吃得開心，每次家庭聚餐，我總得絞盡腦汁，把所有採訪過的美食餐廳，在腦海中快速播放一遍，要好吃、要健康、要物超所值、要環境不太吵雜，往往一大家族出門，能得到半數回應「還好！」我就算很感激了。 要能符合長者...

醃漬食物鈉含量高，對健康不好，這道理我不是不知道，但是，對於早上喜歡吃中式早餐的我而言，清粥小菜是我最無法忘懷的美味，總愛一早起來，煮鍋濃稠的白粥，勤勞的時候煎個荷包蛋，炒碟清菜；懶的時候開個罐頭，或是麵筯或是菜心，於是，在晨曦中，總會見到一位把眼睛貼到玻璃瓶上，盯著熱量表換算鈉含量的老婆娘。就讓讀食品營養的我來說教一番吧！東西不是不能吃，只是要吃對方法，吃對量，如果今天的醃黃瓜鈉含量高些，那炒青...

往年，手足總是默契十足，各自尋找酸白菜，趁年初二女兒回娘家時，煮上一大鍋酸菜白肉鍋，一來，解吃了過多肉類的油膩，二來，一同品味濃濃地童年回憶。今年不知怎地，大家全忘了這檔子事，元宵過完了，心裡總覺得就是少了什麼東西，空晃晃的。 我和老公的個性截然不同，對於食物，我喜歡四處找新鮮，他則堅持所愛，因此，我常消遣他，希望他對老婆我，一如他對食物的喜好，一成不變，從一而終，哈…。拉回正題，雖然之前採訪過不...

在客家人豐富多彩的飲食文化之中，『擂茶』是最具代表性的一種客家文化。現今『擂茶』分佈於臺灣的新竹，桃園，台北，花蓮，台中縣東勢，高雄美濃 ...等地的客家莊。尤其以新竹縣，湖口、竹東、北埔等地。客家人的『擂茶』，茶味純，香氣濃郁，不僅能生津止渴，清涼解暑，滋補長壽之功能。 因居住所在地的關係，印象中的擂茶一直都是甜的，直到去年底到了花蓮鳳林，經芳草古樹的老闆娘現場解說，才知道，原來擂茶有二種吃法，...

一家麵食館，能做到上、下二層樓座無虛席，排隊等吃飯，這場景，說真的，我是第一次見識。 隨著在地識途老馬的步伐，走進位於竹北光明路，遠遠地就看到十一街麵食館的招牌，門口上方懸掛的紅布條寫著斗大的字「賀，本店再次榮獲經濟部評選為2013台灣優質餐廳」，這著實讓我這吃遍大江南北的老饕有些好奇，這家麵館究竟有什麼特色，能在百中選一的優質餐廳比賽中，脫穎而出？

我，非肉不飽，說是愛吃肉，我可也不是不挑嘴的，炸里肌肉條，要乾爽不吸油；紅燒肉要軟嫰，但不能軟到不成型；烤肉，那更是要外焦裡嫰，熟透卻不乾澀，每口都要多汁。這兩三年常在台北出沒，常喜歡約朋友到公館去喝下午茶，即便打著吃到飽的招牌，看到血淋淋的牛排，不管旁邊人再三推薦，牛肉就是要吃這種的，口感才好，在國外都是這種吃法，然而，我堅持打死也不吃，不管這肉多好吃，我的所學告訴我…牠，有寄生蟲，不是所有的寄...