近幾年，由於國人在飲食及生活習慣上的改變，街頭巷尾，燒烤店如雨後春筍般，一間接著一間開。每當夜幕低垂華燈初上時，不少上班族群和大學生，都喜歡邀約三五知心好友，找間僻靜的燒烤店，喝酒談心，好讓一整天緊繃的情緒得以抒解。   擁有夜店氛圍的日式吧台燒店，很炫吧！ 台北忠孝東路四段的名人巷中，就有這麼一間讓人拍案叫絕的燒烤店【冠燒吧台燒肉】，「沒有三兩三，怎敢上梁山」，若非對自己店內食材新鮮度有絕大自信...

刺身（日語：さしみ；或音譯沙西米），多指生魚片，也叫「魚生」，其做法是以新鮮的魚貝類生切成片，蘸醬油、山葵、味噌等調味料食用。生魚片的營養價值頗高，含有豐富的蛋白質，而且是質地柔軟的優質蛋白質。它也含有豐富的維生素與微量礦物質。脂肪含量低，卻含有不少DHA等的ω-3系列脂肪酸。稱得上是營養豐富且容易吸收的食物。 有好必有一壞，海鮮類食物很易因新鮮度不足或是衛生不佳，造成細菌污染，輕者全身發癢過敏，...

很多朋友都很關心我的動態，對於我何以棄最愛的文學，改走報導美食和旅遊的路線，頗為好奇，其實，原因很簡單，我以為，與其天天都活在負面的報導中，讓自己活在悲觀裡，不如以正向的思維，為周遭樂天知命、努力生活、堅持良心事業、值得喝采的人撰文。 黑心商品絕不像我們所想像充斥四周，可惜的是，許多店家堅持以高成本、無污染、不含添加物的理想，發展出的商品，最終均因沒有雄厚的宣傳財力，而被現實生活打敗。顧客，才是廠...

為因應來自世界各地的遊客所需，長灘島進駐了各國料理，澳洲、印度、日本、韓國料理...等等。初來乍到，導遊再三交待，即便長灘島海鮮種類豐富，千萬不要在一開始，水土仍不服腸胃還未適應前，即大啖生猛海鮮。於是，進駐的第一晚，大家前往BAMBOO-沙灘自助餐，隨性選擇想吃的美食。 長灘島的餐廳有兩種風貌，白天餐廳呈現的是南方島嶼優閒的氣氛， 搭配長灘島白沙灘海景更是加分不少。到了夜晚又是呈現另一種迷人的風...

「民以食為天」、「呷飯黃帝大」，只有在大啖美食時，什麼政治議題？什麼八卦小道消息，都能瞬間抛諸腦後灰飛煙滅。這時候，只有舌尖的味蕾活躍的工作著，幸福的滋味讓腦啡不斷釋放。 「以蒼天為幕，大地為床」的兒時記憶，在日常生活中早已不復再見，那拿著碗，坐在庭院板凳，一手持碗，一手拿筷，邊吃飯邊打蚊子的日子，彷彿只是電影中的過場一般，如此不真切。怎料，在如今滿街爭奇鬥豔，以裝潢吸引大眾注意力的美食餐廳業者中...

鱻（xiān），「鮮」的異體。古代指生魚；新鮮、明麗的、（味道）美好、鮮美應時的食物。以三個魚字重疊，以強調極新鮮之意。街頭巷尾時常得見有「鱻」字的餐廳，光看到店名，不難猜出，店裡的特色菜絕對是和魚相關的。 日前經過台中市河南路，矗立在街頭的招牌，斗大的「鱻」字躍入眼簾，蝦仁飯、無刺虱目魚肚、魚肚粥，看似平淡無奇的台灣在地小吃，店家是有什麼獨道之處，能如此自信掛上「鱻味」二字？禁不住好奇，決定下車...

台中衛道中學圍牆旁，一間小巧溫馨的手工餅乾店躱藏在巷弄之間。自牆頭垂下的紫花，為灰色的水泥叢林，增添了生氣與浪漫，吸引了不少愛花愛攝影的人駐足。小小的院落中，栽種著土肉桂、九層塔和香草，無需多問，它們告訴著訪客，此處有美食！ 明明再簡單不過的民宅，經過巧思的設計，竟能給人童話世界般的氛圍。客廳改造成的餐飲供應區，牆壁上偌大的一隻持平底鍋的兔子，讓人彷彿走進了愛麗絲夢遊仙境的場景，桌邊，櫃子上，處處...

酸菜白肉鍋何以一定要加上東北二字? 春耕、夏耘、秋收、冬藏，是大陸東北地區農家生活最佳寫照，為了冬天天寒地凍沒有收成斷糧，家家戶戶都在自在宅院內挖掘一個地窖，把河中抓的蝦蟹和蔬果置入其中。 北方的大白菜肉厚實少水，因此成為冬藏最好的蔬菜，經過晾曬脫水，熱水汆燙，置入大水缸自然發酵，即成為眾人所熟知的東北酸菜。酸菜的酸度視個人喜好，想吃酸一點的，醃漬時間久一點即可，不喜太酸的，可提早出缸，味道就不會...

因應消費者的需求，台灣各個巷弄舉目皆是早餐店，想要吃到營養衛生的早餐，是輕而易舉的事，但是否皆為健康食材，就只能看店家的職業道德。相對地，要如何經營，才能在眾多同業中屹立不搖，就端看業者在廚藝上的用心。 頭一次有人在我ＰＯ文中留言，請我參與店家試吃活動，首次感受到受人重視的榮耀感，遂留言表態願自費前去捧場，小本生意，怎能佔人便宜！當老公聽聞我為了吃早餐，要千里迢迢遠赴台中健行路，險些昏倒，我卻把這...

嶄新的風格與靜謐的空間 提到上海鄉村，老台北人鮮少有人不知，這家原位於在仁愛路，一開三十個年頭（1982年成立）的地道江浙料理老店，著實撫平不少因戰亂而離鄉背景的外省人的思鄉情愁！往昔，常在店裡用餐的客人，絕大多數都是上了年紀的老人家，直到近幾年，由於代代相傳，再加上消費者口耳相傳的關係，上海鄉村逐漸吸引了不少年輕族群，用餐的平均年齡層逐漸有下降的趨勢。 口味不變，差在裝潢與擺盤。 一方面是體恤用...